Champagne A. Margaine
Región vinícola : Champagne, Francia
Vinos : Champagne & Ratafia
Principales etiquetas : Le Brut & Spécial Club
Agricultura(s) : Pragmática
Cuatro Generaciones desde 1920, iniciando con coteaux champenois. Mathilde se integra a en la Maison desde 2018 y encuentra su lugar como comercial y marketing para posteriormente trabajar en binomio al lado de Arnaud su Padre y convertirse en una verdadera Productora.
“La Filosofía en la Viña es No hay receta”. Mathilde Margaine. Tensión y salinidad es el estilo de la Familia. “Preservar el medio en el que nuestras viñas evolucionan es una de nuestras preocupaciones esenciales, poniendo en marcha nuevos principios de cultura razonada (enyerbamiento, trabajo del suelo), permitiendo a nuestras viñas desarrollar todo su potencial.
El terroir de Villers-Marmery está compuesto de una capa de tierra vegetal muy profunda, sobre roca calcárea. Las raíces de las cepas se sumergen para encontrar el efecto benéfico de la humedad y del calor”. Arnaud Margaine.
W131 Les Grands Arbres
Cepa : 100% Chardonnay
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea. Parcela W131.
Vinificación : Método Ancestral. Degüelle el 09/22. Sin Dosage. Sin Azufre añadido. Producción de 800 botellas.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla y verde fresca, mineralidad y flores blancas. Frescura y suavidad en boca.
Le Brut Premier Cru
Cepa : 88% Chardonnay, 12 % Pinot Noir. 55% 2019, 45% Vinos de Reserva (2018,2017, 2014, 2013).
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea.
Vinificación : Método Champenoise. 80% Acero Inoxidable & 20% Barrica, Fermentación Maloláctica Parcial 70%. Envejecimiento de 36 meses sobre lías. Dosage: 7 g/L
Notas de cata : Ofrece burbujas finas y persistentes. Agradable aroma de frutas blancas; pera y ciruela mirabel con un toque herbáceo.El Chardonnay se expresa con gran potencia y delicadeza a su vez, el final es brillante lleno de juventud y ligeramente salino.
Brut Rosé Premier Cru (750 ml)
Cepa : 72% Chardonnay, 28 % Pinot Noir
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea.
Vinificación : Método Champenoise. 80% Acero Inoxidable y 20% Barrica, sin fermentación Maloláctica. Envejecimiento de 36 meses sobre lías. Dosage: 9 g/L
Notas de cata : Notas de frutos rojos frescos, fresas, casis, grosellas. En boca, presencia de la toronja y lichi, bella mineralidad con agradable persistencia en boca.
Brut Rosé Premier Cru (375 ml)
Cepa : 67% Chardonnay, 33 % Pinot Noir
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea.
Vinificación : Método Champenoise. 80% Acero Inoxidable y 20% Barrica, sin fermentación Maloláctica. Envejecimiento de 36 meses sobre lías. Dosage: 9 g/L
Notas de cata : Notas de frutos rojos frescos, fresas, casis, grosellas. En boca, presencia de la toronja y lichi, bella mineralidad con agradable persistencia en boca.
L’Extra Brut Premier Cru
Cepa : 100% Chardonnay
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea. Parcelas: Montmedy, Alouette y Brocots.
Vinificación : Método Champenoise. 70% Acero Inoxidable y 30% Barrica, sin fermentación Maloláctica. Envejecimiento de 36 meses sobre lías. Dosage: 3.5 g/L
Notas de cata : En Nariz es sutil, con un toque de agua de rocas, delicadamente perfumado de frutos blancos. Burbuja fina y persistente. El final es vivo e intenso con una bella textura cremosa y mineral.
Demi Sec Premier Cru
Cepa : 89% Chardonnay, 11% Pinot Noir
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea.
Vinificación : Método Champenoise. 90% Acero Inoxidable y 10% Barrica, sin fermentación Maloláctica. Envejecimiento de 36 meses sobre lías. Dosage: 33 g/L
Notas de cata : Ofrece burbujas delicadas y persistentes. Aromas de flores blancas; acacia, peonias, con un toque de miel y pan tostado. En boca es suave y potente a su vez, los frutos secos dominan con un final de manzana granny.
Spécial Club 2014 Premier Cru
Cepa : 100% Chardonnay
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea. Mejores parcelas: Levoies, Ruelles, Cugnets).
Vinificación : Método Champenoise. 70% Acero Inoxidable y 30% Barrica, sin fermentación Maloláctica. Envejecimiento de 48 meses sobre lías mínimo. Dosage: 8 g/L
Notas de cata : Burbuja delicada, fina y elegante. En Nariz es sutil, con un toque de agua de rocas, delicadamente perfumado de frutos blancos. El final es vivo e intenso con notas de mandarina y limón, bella textura cremosa.
Rosé de Saignée 2014 Premier Cru
Cepa : 75% Pinot Noir, 25 % Chardonnay
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea.
Vinificación : Método Champenoise. Maceración de 24 horas del Pinot Noir. 70% Acero Inoxidable y 30% Barrica, sin fermentación Maloláctica. Envejecimiento de 48 meses sobre lías mínimo. Dosage: 4 g/L
Notas de cata : Notas de frutos rojos maduros, ciruela y especias. En degustación es estructurado y fresco, el final es largo con notas de cereza y mermelada de fresa.
Le Caracter Cuvée M Premier Cru
Cepa : 95% Chardonnay, 5 % Pinot Noir
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea.
Vinificación : Método Champenoise. Vinificación perpetual bajo el principio de una solera retirando 25% cada año. Iniciando en 2002 hasta 2013. 70% Acero Inoxidable y 30% Barrica, sin fermentación Maloláctica. Envejecimiento de 48 meses sobre lías mínimo. Dosage: 3 g/L
Notas de cata : Burbuja delicada, fina y elegante. En Nariz es sutil y elegante con notas minerales, delicadamente perfumado de frutos blancos. En Boca es vivo y estructurado con notas de mandarina y limón amarillo.
Magnum Millesimé 2013 Premier Cru
Cepa : 100% Chardonnay
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea. Parcelas seleccionadas: Champs d’Enfer, Bayons et Broccots.
Vinificación : Método Champenoise. 80% Acero Inoxidable y 20% Barrica, fermentación Maloláctica. Envejecimiento de 48 meses sobre lías mínimo. Dosage: 6 g/L
Notas de cata : La nariz es fina y revela bonitas notas de cítricos (de pomelo y limón confitado). La boca es fina y calcárea. Su estructura ácida aporta una buena longevidad.
Ratafia de Champagne
Cepa : 100 % Pinot Noir
Suelo : Villers Marmery Premier Cru. Capa de tierra vegetal sobre roca calcárea.
Vinificación : Destilación del vino (Fine Champenoise) 12 meses en cubas y 12 meses en barricas. Dosage: 140 g/L
Notas de cata : En Nariz revela notas de almendras, especias y ciruela pasa. En Boca rico en untuosidad, con notas de chabacano y de cacao.