Domaine de la Combe
Región vinícola : Vallée de la Loire, Francia
Vinos : Blanco
Principales etiquetas : Réserve Personnelle & Vendange Nocturne
Agricultura(s) : Orgánica
El Domaine de la Combe (antiguo Domaine les Grands Presbyteres), ubicado en el pueblo de Saint-Fiacre, se encuentra en la cuna de la denominación Muscadet, entre los ríos Sevre y Maine. Las laderas de estos valles fluviales confieren a las vides una exposición única. Tras siglos de erosión, crecen en un terruño de esquisto, gneis y ortogneis rico en minerales, una composición del suelo que hace que Saint-Fiacre esté considerado uno de los mejores emplazamientos para el Muscadet Sevre et Maine.
Tras trabajar en viñedos de todo el mundo, Pierre-Henri Gadais regresó al domaine de su familia en 2016 para tomar el relevo de su padre, Christophe, que lo había adquirido de manos de la anterior propietaria -Nelly Marzelleau- en 2009. Apasionado por la expresión del terruño y la protección del medio ambiente, Pierre-Henri está en proceso de convertir el viñedo a la viticultura totalmente ecológica, con el objetivo de obtener la certificación completa en 2021.
Vendanges Nocturne 2021
Cepa : Melon de Bourgogne 100%
Suelo : Principalmente de esquisto
Vinificación : Vendimia manual nocturna en la primera semana de septiembre. Contacto con pieles por 12 horas. Las uvas se prensan y se lleva a cabo la fermentación con levaduras autóctonas. Sin envejecimiento, el vino se embotella en diciembre.
Notas de cata : Notas de frutas de hueso y mineralidad. Destaca la frescura en el vino.
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2021
Cepa : Melon de Bourgogne 100%
Suelo : Principalmente Esquisto, Gneiss y Mica
Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable. Pocos sulfitos añadidos antes del envejecimiento. 8 meses sobre lías, sin battonage.
Notas de cata : Notas de frutas de hueso frescas, mineralidad y notas herbales. En boca es sutil, fresco y con buena persistencia.
Muscadet Sèvre et Maine “Réserve Personnelle” 2021
Cepa : Melon de Bourgogne 100%
Suelo : Principalmente Gneiss. Viñas de más de 50 años
Vinificación : con levaduras autóctonas. Se añade el mínimo de sulfitos antes del envejecimiento. Envejecimiento de 14 meses sobre lías. Se deja un año antes de la liberación.
Notas de cata : Notas cítricas y de manzana fresca, balanceadas con mineralidad, sedosidad y frescura en boca.