Domaine Truchetet
Región vinícola : Bourgogne, Francia
Vinos : Blanco & Tinto
Principales etiquetas : Bourgogne Aligoté & Nuits Saint-Georges Premier Cru
Agricultura(s) : Agricultura biológica. Uso limitado de sulfitos
Domaine Truchetet ubicado en el corazón de Premeaux-Prissey, comuna perteneciente a Nuits Saint Georges que Los hermanos Julie & Morgan Truchetet junto con Pauline, la pareja de Morgan retoman el Domaine familiar en enero del 2019, con una superficie de 6.50 Hectáreas y en BIO desde 2020.
“Hay que saber escuchar a la viña y adaptarse cada año”. Su filosofía es desarrollar suelos más vivos, preservando parcelas centenarias y expresando lo mejor de cada terroir. Sus vinificaciones son de manera parcelaria, con la menor intervención posible. Morgan a su vez adquiere fruta de diferentes denominaciones de Bourgonge, como Morey St Denis, Nuits Saint Georges 1er Cru,.. vinificandolos bajo su nombre. Sus vinos llegan a México en asignación.
Hautes Côtes de Nuits Blanc 2018
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Lieu-dit La Montagne. Piedra caliza.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. Envejecimiento de 8 a 10 meses en barricas (25% nuevas), sin battonage. Todo se hace por gravedad.
Notas de cata : Notas de fruta de hueso, flores blancas, anís y mineralidad. En boca fresco, delicado y mineral.
Côteaux Bourguignons Cuvée Hugo 2020
Cepa : Gamay, Pinot Noir
Suelo : Viñas provenientes de dos Lieu dit “La Fourche” (Pinot Noir) Lieu dit “Croix de Cheland” (Gamay). Suelo de arcilla profunda.
Vinificación : Vendimia manual. Despalillado total. Envejecimiento en barricas por 8 a 10 meses.
Notas de cata : Notas de fruta roja fresca, frescura y taninos suaves y envolventes.
Côte de Nuits Village “Les Bonnemaines" 2019
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo. Lieu-dit Les Bonnemaines. Viñas sembradas desde 1963.
Vinificación : Vendimia manual. 100% despalillado. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin estrujado. Fermentación maloláctica en barricas. Envejecimiento por 12 meses en barricas (25% nuevas).
Notas de cata : Fruta roja madura en aromas, muy elegante y final largo en el paladar.
Nuits Saint George “Les Topons” 2020
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arcilloso y Calcáreo. Lieu-dit Les Topons.
Vinificación : Vendimia manual. 30% a 50% se despalilla. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin estrujado. Fermentación maloláctica en barricas. Envejecimiento por 12 meses en barricas (25% nuevas).
Notas de cata : Fruta negra y especias en aromas, buen cuerpo, intenso y final largo en paladar.
Les Chaillots 2019
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arcilloso y limo. Lieu dit Les Chaillots.
Vinificación : Vendimia manual. Despalillado total, fermentación con levaduras autóctonas, maloláctica en barricas. Envejecimiento en barricas (20% nuevas) por 12 meses.
Notas de cata : Notas de fruta negra, ligeramente especiado y taninos suaves. Buena permanencia en boca.
Morey Saint Denis 2020
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Viñas provenientes de dos Lieu dit: “Clos Solon” y “Bas Chenerevy”. Suelo arcilloso y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Despalillado total, fermentación con levaduras autóctonas, maloláctica en barricas. Envejecimiento en barricas (25% nuevas) por 12 meses.
Notas de cata : Notas de frutas rojas maduras, minerales resaltando el suelo de caliza. Final largo y taninos elegantes.
Bourgogne Pinot Blanc 2021
Cepa : Pinot Blanc 100%
Suelo : Lieu-dit: Pré Charron. Arcilloso y calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación alcohólica y maloláctica con levaduras autóctonas en foudres. Envejecimiento por 10 meses en barricas (25% nuevas) Sin Battonage. 540 botellas.
Notas de cata : Fruta madura blanca y de hueso, notas florales. Balance entre frescura, redondez y precisión.
Nuits Saint George 1er Cru “Les Vallerots” 2020
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arcilloso y Calcáreo. Lieu-dit Les Vallerots
Vinificación : Vendimia manual. Se despalilla totalmente. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin estrujado. Fermentación maloláctica en barricas. Envejecimiento por 12 meses en barricas (25% nuevas). 900 botellas
Notas de cata : Fruta negra fresca y silvestre. Taninos suaves, elegante y aterciopelado.
Pommard 1er Cru “Les Bertins” 2021
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arcilloso y Calcáreo. Lieu-dit Les Bertins
Vinificación : Vendimia manual. Se despalilla totalmente. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin estrujado. Fermentación maloláctica en barricas. Envejecimiento por 12 meses en barricas (25% nuevas). 900 botellas
Notas de cata : Notas de fruta negra y aromático. En boca, taninos sedosos y presentes. Final largo.
Hautes Côtes de Nuits La Montagne
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Lieu-dit La Montagne. Piedra caliza.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. Envejecimiento de 12 meses en barricas (25% nuevas), sin battonage. Todo se hace por gravedad.
Notas de cata : Notas de frutas rojas y mineralidad. En boca fresco, delicado y mineral.