Marthe Henry
Región vinícola : Bourgogne, Francia
Vinos : Blanco y tinto
Principales etiquetas : Rully les Maizières 2022 y Santenay le Bievaux 2022
Agricultura(s) : Agricultura libre de Pesticidas. Uso limitado de Sulfitos.
Después de dejar su vida como periodista en Paris, Marthe decide regresar en el 2013 a Mersault para acercarse a su familia y continuar con la tradición vitivinícola. Inspirada por el gran trabajo de su abuelo: Pierre Boillot, uno de lo grandes productores de Mersault y reconocido por ser de los primeros en embotellar sus propios vinos.
Después de estudiar en Beaune y trabajar en varias vinícolas, en el 2017 empieza su propia bodega, con tan solo 12 barricas, vinificando de la manera más natural posible y haciendo envejecimientos largos, preservando la expresión de cada terroir y vino. Buscando siempre precisión y equilibrio en cada una de sus etiquetas.
Las uvas son cuidadosamente seleccionadas a mano, en la compra de uva a viticultores que conoce y valora por su calidad.
Hoy en día produce aproximadamente 20,000 botellas al año.
Bourgogne Chardonnay 2022
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Arcilloso - Calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo y fermentación alcohólica y maloláctica espontánea en barricas usadas de 228 L. Envejecimiento entre 18 y 24 meses sin battonage.
Notas de cata : Notas de cítricos, flores blancas, mineral y mantequilla. En boca, sedoso y fresco.
Rully Les Maizières 2022
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Arcilloso - Calcáreo con margas y caliza.
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo y fermentación alcohólica y maloláctica espontánea en barricas usadas de 228 L. Envejecimiento de 20 meses sin battonage.
Notas de cata : Notas de frutas blancas, floral, mineral y almendrado. En boca redondo, frescura marcada.
Santenay Le Biévaux 2022
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Principalmente caliza y marga.
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo y fermentación alcohólica y maloláctica espontánea en barricas usadas de 228 L. Envejecimiento entre 18 y 24 meses sin battonage.
Notas de cata : Notas de fruta blanca, cítricos, mineral y tostado. En boca, frescura y textura suave y media.
Bourgogne Saint Martin 2022
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arcilloso - Calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Maceración de 15 días con racimos enteros con remontados diarios. Prensado suave y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 18 meses en barricas de 228L usadas.
Notas de cata : Notas de fruta roja, ligeramente especiado. En boca fresco, ligero y suave.
Pommard Les Vignots 2022
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arcilloso - Calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Maceración de 15 días con racimos enteros con remontados diarios. Prensado suave y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 18 meses en barricas de 228L usadas.
Notas de cata : Notas de fruta negra, violetas, especiado. En boca estructurado, persistente.
Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières 2022
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arcilloso - Margas y “Chaillots”
Vinificación : Vendimia manual. Maceración de 15 días con racimos enteros con remontados diarios. Prensado suave y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 18 meses en barricas de 228L usadas.
Notas de cata : Notas de frutas rojas silvestres, especias dulces, sotobosque. En boca estructurado, elegante y largo.