Raphaël Saint-Cyr
Región vinícola : Beaujolais, Francia
Vinos : Blanco, Rosado & Tinto
Principales etiquetas : Chénas & Sauvage
Agricultura(s) : Orgánica Natural
La familia St Cyr inicia su historia desde los años 40’s. Con el transcurso de los años se han vuelto orgánicos (80’s) y desde el 2008 bajo el cuidado de Raphaël Saint Cyr, logra tener todas sus viñas en agricultura biológica con prácticas biodinámicas. El respeto y cuidado del medio ambiente es primordial.
La bodega de 23 hectáreas, se encuentra en la denominación de Beaujolais, teniendo además 3 Cru: Chénas, Morgon y Moulin-à-vent.
Sus vinos muestran un carácter propio del terroir de donde vienen, siendo naturales y con el total respeto hacia la tierra.
Galoche Blanc
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica y envejecimiento en acero inoxidable por 6 meses.
Notas de cata : Notas de frutas de hueso, mineralidad, suavidad y frescura en boca.
Beaujolais Blanc Les Gallong 2022
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica y envejecimiento en foudres, barricas y cemento por 18 meses.
Notas de cata : Notas de frutas de hueso, flores blancas, mineralidad y complejidad en nariz y final largo en boca.
Beaujolais Blanc Lachassagne 2022
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica y envejecimiento en barricas viejas por 24 meses.
Notas de cata : Notas de pera, cítricos, florales y minerales. En boca, suave, fresco y de final largo.
Galoche Rosé
Cepa : Gamay 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 4 meses en acero inoxidable.
Notas de cata : Notas de frutas rojas maduras y herbales. Frescura y final largo en boca.
Galoche Rouge
Cepa : Gamay 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Maceración carbónica en frío en tanques de hormigón, fermentación espontánea, fermentación maloláctica. Envejecimiento de 6 meses en hormigón. Sin filtrar.
Notas de cata : Notas de fruta roja madura y de sotobosque. Taninos suaves y fresco.
Chénas Robert 2023
Cepa : Gamay 100%
Suelo : Granito, arena y sylex. La parcela más alta de la colina.
Vinificación : Vendimia manual. Maceración carbónica en frío (22 días) y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento en barricas usadas (50%) por 10 meses. Sin filtrar.
Notas de cata : Notas de frutas rojas frescas, mineralidad, mentolado y flores frescas. Largo en boca, acidez y frescura balanceada
Chénas Les Blémonts 2021
Cepa : Gamay 100%
Suelo : Granito, arena y sylex.
Vinificación : Vendimia manual. Maceración carbónica en frío y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento en barricas usadas (50%) por 10 meses. Sin filtrar.
Notas de cata : Notas de frutas rojas frescas, mineralidad, notas de florales. Largo en boca, acidez y frescura balanceada.
Sauvage
Cepa : Sauvignon Blanc 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo, fermentación espontánea en barricas. Fermentación maloláctica. Envejecimiento de 24 meses sobre lías en barricas viejas. No se filtra. No se añaden sultifos.
Notas de cata : Notas de fruta de hueso, cítricos, mucha frescura y complejidad.
Mélo
Cepa : Gamay, Pinot Noir, Chardonnay
Suelo : Arcilloso y calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Maceración carbónica en frío en tanques de hormigón. Cofermentación espontánea, fermentación maloláctica. Envejecimiento de 20% en barricas viejas, 60% en tanques de hormigón por 6 meses. Sin filtrar.
Notas de cata : Notas de frutas rojas y negras frescas, sotobosque, taninos ligeros y acidez balanceada.
Alien
Cepa : Aligoté 100%. Viñas de 100 años
Suelo : Arcilloso y calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas. Fermentación maloláctica. Envejecimiento de 24 meses sobre lías en barricas viejas. Sin filtrar, sin sulfitos añadidos. 2.000 botellas
Notas de cata : Notas de cítricos, manzanas verdes y mineralidad. En boca, untuoso y con final largo.
Sau’Range 2022
Cepa : Sauvignon Blanc 100%
Suelo : Suelo de arcilla roja
Vinificación : Vendimia manual. Maceración carbónica en frío con racimos completos por 21 días. Envejecimiento de 10 meses, 50% en tinas y 50% en barricas. No se filtra. No se añaden sulfitos.
Notas de cata : Notas de cítricos maduros y flores. En boca taninos presentes, acidez presente y persistencia.
Pet Nat
Cepa : Gamay 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Este espumoso se elabora con método ancestral. Se fermenta parcialmente y termina su proceso dentro de la botella. Sin sulfitos añadidos, sin filtrar. 20.000 botellas
Notas de cata : Notas de frutos de hueso, melocotón, perfumado y mineral. Burbuja y textura suave.