Sybille Kuntz
Región vinícola : Mosel, Alemania
Vinos : Blanco & Blanco de Maceración
Principales etiquetas : Qualitätswein & Auslese
Agricultura(s) : Biodinámica
Ubicada en Mosel, Alemani, Niederberg-Helden en Lieser, parcelas consideradas como Grand Cru, Sybille Kuntz cuenta con 18 hectáreas de viñedo trabajadas en agricultura biodinámica, cultivadas de una única variedad: Riesling.
Su familia, por generaciones trabajó en el mundo del vino, e impulsada en parte por esta pasión y por otra, la necesidad de financiar sus estudios, abre una tienda de vinos. Es aquí donde conoce otros estilos de Riesling, es allí donde decide dedicarse al trabajo de las vides y la elaboración de sus vinos con ayuda de su esposo.
Desde entonces, su búsqueda por la expresión de su terroir se refleja en cada una de sus etiquetas de Riesling, que dependerá del nivel de maduración en la que sean recolectadas las uvas.
Qualitätswein Trocken 2020
Cepa : Riesling 100%
Suelo : Pizarra y Cuarzo
Vinificación : Vendimia manual, la recolección de estas uvas se hace la primera semana de la vendimia. Fermentación con levaduras autóctonas. Azúcar residual: 8 g/L
Notas de cata : Notas de fruta madura, miel, flores frescas, y mineralidad. Final largo y fresco.
Kabinett Trocken 2018
Cepa : Riesling 100%
Suelo : Pizarra azul. Viñedos en Lieser Schlossberg, Rosenlay y Niederberg-Helden.
Vinificación : Vendimia manual, se recolectan y seleccionan solo las uvas con la maduración de Kabinett. Fermentación con levaduras autóctonas. Azúcar residual: 6,9 g/L
Notas de cata : Notas de fruta de hueso madura, mineralidad y notas florales. Complejidad, equilibrio y frescura en boca.
Spätlese Trocken 2016
Cepa : Riesling 100%
Suelo : Pizarra, de la parte más inclinada del viñedo de Niederberg-Helden.
Vinificación : Vendimia manual, se recolectan y seleccionan las uvas casi la última semana de la vendimia. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Azúcar residual: 6,5 g/L
Notas de cata : Notas de frutas sobremaduras, cítricos cocidos, miel de abejas y mineralidad. Persistencia larga y frescura en boca.
Auslese 2011
Cepa : Riesling 100%
Suelo : Pizarra, de la parte más inclinada del viñedo de Niederberg-Helden.
Vinificación : Vendimia manual, se recolectan y seleccionan las uvas casi la última semana de la vendimia. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Azúcar residual: 24,8 g/L
Notas de cata : Notas de frutas sobremaduras, cítricos deshidratados, flores secas, miel de abejas y mineralidad. Persistencia larga y frescura en boca.
Maceration Riesling Trocken 2020
Cepa : Riesling 100%
Suelo : Pizarra y Cuarzo
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Maceración con las pieles por varias semanas. Envejecimiento en foudres de madera vieja por 6 meses. Sin filtrado ni adición de sulfitos. Azúcar residual: 0,3 g/L
Notas de cata : Notas de miel, flores secas, cítricos. En boca fresco y taninos finos.