Benjamin Taillandier
Région viticole : Languedoc-Roussillon, France
Vins : Blanc, Rosé et Rouge
Étiquettes principales : Laguzelle et Audere
Agriculture(s) : Biodynamique Nature
L'été 2022, j'ai eu le plaisir de visiter le Domaine et les différents vignobles de Benjamin Taillandier, situés à Caunes-Minervois, au cœur du Languedoc.
Diplômé en œnologie de la faculté de Narbonne, il a travaillé dans différents Domaines. En 2006, il acquiert ses premières parcelles de Grenache Noir et de Syrah sur des sols schisteux où il entame une nouvelle phase en tant que producteur. Sa philosophie : produire des vins "à l'ancienne".
Il a obtenu la certification biologique en 2011. Benjamin est une personne agréable, simple et chaleureuse. Ses vins sont à son image, authentiques et sans artifices.
Laguzelle 2022
Cépage : Cinsault, Syrah, Carignan
Terroir : Argileux et calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Egrappage pour le Cinsault et le Carignan. Pressurage direct du Syrah. Vieillissement de 6 mois en cuve.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges, de feuilles fraîches et de terre. Frais et moyennement corsé en bouche.
Audere 2021
Cépage : Carignan 100%
Terroir : Sol schisteux, 250 mètres d'altitude Montagne Noire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement pendant 2 mois en amphores et en vieux fûts.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges sauvages, de cassis. Frais, vif et long en bouche.