Champagne A. Margaine
Région viticole : Champagne, France
Vins : Champagne & Ratafia
Étiquettes principales : Le Brut & Spécial Club
Agriculture(s) : Pragmatique
Quatre générations depuis 1920, en commençant par les coteaux champenois. Mathilde a rejoint la Maison en 2018 et a trouvé sa place en tant que responsable commerciale et marketing, puis a travaillé aux côtés d'Arnaud, son père, et est devenue une véritable productrice.
La philosophie à la vigne, c'est " pas de recette ". Mathilde Margaine . Tension et salinité, c'est le style de la famille. "Préserver l'environnement dans lequel évoluent nos vignes est l'une de nos principales préoccupations, en mettant en place de nouveaux principes de culture raisonnée (désherbage, travail du sol), permettant à nos vignes de développer tout leur potentiel.
Le terroir de Villers-Marmery est constitué d'une couche de terre végétale très profonde sur un sol calcaire. Les racines des vignes sont immergées pour bénéficier des effets bénéfiques de l'humidité et de la chaleur". Arnaud Margaine.
W131 Les Grands Arbres
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire. Parcelle W131.
Vinification : Méthode ancestrale. Dégorgement le 22 septembre. Pas de dosage. Pas de soufre ajouté. Production de 800 bouteilles.
Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes et verts frais, de minéralité et de fleurs blanches. Fraîcheur et douceur en bouche.
Le Brut Premier Cru
Cépage : 88% Chardonnay, 12% Pinot Noir. 55% 2019, 45% vins de réserve (2018, 2017, 2014, 2013).
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire.
Vinification : Método Champenoise. 80% Acero Inoxidable & 20% Barrica, Fermentación Maloláctica Parcial 70%. Envejecimiento de 36 meses sobre lías. Dosage: 7 g/L
Notes de dégustation : Il offre des bulles fines et persistantes. Arômes agréables de fruits blancs ; poire et mirabelle avec une touche herbacée, le Chardonnay s'exprime avec beaucoup de puissance et de délicatesse à la fois, la fin de bouche est brillante, jeune et légèrement saline.
Brut Rosé Premier Cru (750 ml)
Cépage : 72% Chardonnay, 28 % Pinot Noir
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire.
Vinification : Méthode champenoise. 80% inox et 20% barrique, sans fermentation malolactique. Vieillissement de 36 mois sur lies. Dosage : 9 g/L
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, de fraises, de cassis, de groseilles. En bouche, présence de pamplemousse et de litchi, belle minéralité avec une agréable persistance en bouche.
Brut Rosé Premier Cru (375 ml)
Cépage : 67% Chardonnay, 33 % Pinot Noir
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire.
Vinification : Méthode champenoise. 80% inox et 20% barrique, sans fermentation malolactique. Vieillissement de 36 mois sur lies. Dosage : 9 g/L
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, de fraises, de cassis, de groseilles. En bouche, présence de pamplemousse et de litchi, belle minéralité avec une agréable persistance en bouche.
L’Extra Brut Premier Cru
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire. Parcelles : Montmedy, Alouette et Brocots.
Vinification : Méthode champenoise. 70% inox et 30% barrique, sans fermentation malolactique. Vieillissement de 36 mois sur lies. Dosage : 3,5 g/L
Notes de dégustation : Nez subtil, avec une touche d'eau de roche, délicatement parfumé de fruits blancs. Bulles fines et persistantes. La finale est vive et intense avec une belle texture crémeuse et minérale.
Demi Sec Premier Cru
Cépage : 89% Chardonnay, 11% Pinot Noir
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire.
Vinification : Méthode champenoise. 90% inox et 10% chêne, sans fermentation malolactique. Vieillissement de 36 mois sur lies. Dosage : 33 g/L
Notes de dégustation : Bulles délicates et persistantes. Arômes de fleurs blanches, d'acacia, de pivoine, avec une touche de miel et de pain grillé. En bouche, il est doux et puissant à la fois, les fruits secs dominent avec une finale de pomme granny smith.
Spécial Club 2014 Premier Cru
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire. Meilleures parcelles : Levoies, Ruelles, Cugnets).
Vinification : Méthode champenoise. 70% inox et 30% barrique, sans fermentation malolactique. Vieillissement de 48 mois sur lies minimum. Dosage : 8 g/L
Notes de dégustation : Bulles délicates, fines et élégantes. Nez subtil avec une touche d'eau de roche, délicatement parfumé de fruits blancs. En bouche, le vin est vif et intense avec des notes de mandarine et de citron, belle texture crémeuse.
Rosé de Saignée 2014 Premier Cru
Cépage : 75% Pinot Noir, 25 % Chardonnay
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire.
Vinification : Méthode Champenoise. Macération de 24 heures du Pinot Noir. 70% inox et 30% barrique, sans fermentation malolactique. Vieillissement de 48 mois sur lies minimum. Dosage : 4 g/L
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges mûrs, de prune et d'épices. Structuré et frais en bouche, il offre une longueur en bouche avec des notes de cerise et de confiture de fraise.
Le Caracter Cuvée M Premier Cru
Cépage : 95% Chardonnay, 5 % Pinot Noir
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire.
Vinification : Méthode champenoise. Vinification perpétuelle selon le principe de la solera avec un prélèvement de 25% chaque année. De 2002 à 2013. 70% inox et 30% barrique, sans fermentation malolactique. Vieillissement de 48 mois sur lies minimum. Dosage : 3 g/L
Notes de dégustation : Bulles délicates, fines et élégantes. Le nez est subtil et élégant avec des notes minérales, délicatement parfumé de fruits blancs. La bouche est vive et structurée avec des notes de mandarine et de citron.
Magnum Millesimé 2013 Premier Cru
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur calcaire. Parcelles sélectionnées : Champs d'Enfer, Bayons et Broccots.
Vinification : Méthode champenoise. 80% inox et 20% barrique, fermentation malolactique. Vieillissement de 48 mois sur lies minimum. Dosage : 6 g/L
Notes de dégustation : Le nez est fin et révèle de belles notes d'agrumes (pamplemousse et citron confit). La bouche est fine et crayeuse. Sa structure acide lui confère une bonne longévité.
Ratafia de Champagne
Cépage : 100 % Pinot Noir
Terroir : Villers Marmery Premier Cru. Couche de terre végétale sur roche calcaire.
Vinification : Distillation du vin (Fine Champenoise) 12 mois en cuves et 12 mois en barriques. Dosage : 140 g/L
Notes de dégustation : Le nez révèle des notes d'amandes, d'épices et de pruneaux. La bouche est riche et onctueuse, avec des notes d'abricot et de cacao.