Domaine Ansen
Région viticole : Alsace, France
Vins : Blanc, Blanc de Macération, Rosé, Rouge, Pétillant, Liquoreux
Étiquettes principales : Riesling Geierstein, Crémant Struch Brut
Agriculture(s) : Bio Nature
Situé à Westhoffen, dans le nord de l'Alsace, le Bas Rhin. Daniel Ansen, agronome et œnologue de profession, est à la tête de ce Domaine issu de générations de vignerons. Mais c'est lui qui reprend les terres familiales pour les travailler en bio et créer des vins authentiques.
Sa carrière a commencé par des études à Bordeaux, et un travail dans des vignobles aux Etats-Unis et en Australie, où il a appris les avantages de la capsule à vis dans la conservation, l'homogénéité et la qualité des vins.
Faibles rendements, soin et connaissance de chacun de ses terroirs, vinification parcellaire, identifient la personnalité du Domaine.
Crémant Struch Brut Nature Blanc de Blancs
Cépage : Auxerrois 100%
Terroir : Lieu-dit Struch. Principalement argileux et calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en cuve inox, mise en bouteille et fin de fermentation en bouteille en générant du gaz carbonique (méthode ancestrale). Vieillissement de 30 mois sur les lies.
Notes de dégustation : Notes de fruits blancs frais, de minéralité et de fleurs blanches. Bulles constantes et délicates, grande fraîcheur et élégance.
Riesling Lerchensand
Cépage : Riesling 100%
Terroir : Lieu-dit Lerchesand. Principalement argileux avec des sédiments triasiques.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en cuves inox et vieillissement de 6 mois sur lies.
Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes et d'agrumes mûrs, minéralité et arômes. Acidité prononcée, soyeux et long en bouche.
Riesling Geierstein
Cépage : Riesling 100%
Terroir : Lieu-dit Geierstein. Principalement composé de pierres calcaires.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en cuves inox et vieillissement de 6 mois sur lies.
Notes de dégustation : Notes d'agrumes frais, notes herbacées et florales, minéralité. Acidité prononcée, fraîcheur et longueur en bouche.
Sylvaner Lerchensand
Cépage : Sylvaner 100%
Terroir : Lieu dit Lerchensand, sol de la période triasique. Principalement argileux.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones et au contact de la peau des raisins. Non filtré et non stabilisé.
Notes de dégustation : Notes d'agrumes mûrs et de pêche. Notes minérales et florales en fin de bouche. Tannins frais et soyeux.
Crémant Rosé Brut Nature
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Grès en surface et argileux en profondeur.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en cuve inox, mise en bouteille et finalisation de la fermentation en bouteille en générant du gaz carbonique (méthode ancestrale). Vieillissement de 12 mois sur lies.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, notes florales et herbacées. Bulles constantes en bouche, acidité fraîche et fruitée.
Gewürztraminer Regionale 2016
Cépage : Gewürztraminer 100%
Terroir : Essentiellement argileux. Le vignoble est situé sur les pentes du massif vosgien.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec des grappes entières. Sucre résiduel naturel des raisins. 28 g/L.
Notes de dégustation : Notes de fruits tropicaux comme la goyave, liche, notes classiques de rose. En bouche, le sucre résiduel est équilibré, l'acidité est fraîche, le vin est soyeux et le final est long.
Gewürztraminer Dry
Cépage : Gewürztraminer 100%
Terroir : Principalement argileux
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec des grappes entières.
Notes de dégustation : Profil classique du cépage, liche fraîche, notes florales et herbacées, bonne aromaticité. La bouche est sèche et soyeuse, avec une acidité prononcée et une bonne persistance.
Pinot Gris Elmen
Cépage : Pinot Gris 100%
Terroir : Lieu-dit "Elmen". Marneux et calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec des grappes entières. Vieillissement de 6 mois en acier inoxydable. Sucre résiduel naturel des raisins (18 g/L).
Notes de dégustation : Notes de fruits mûrs à noyau, notes florales, noix fraîches. Bouche soyeuse, acidité prononcée.
Pinot Noir Vieilles Vignes
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Grès en surface et argileux en profondeur.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable pendant 9 mois. Vieillissement en acier inoxydable pendant 12 mois sur lies.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs frais, notes herbacées, fraîcheur et tanins souples en bouche.
Rosé Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Grès en surface et argileux en profondeur.
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage doux et macération de quelques heures. Fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement en acier inoxydable pendant 6 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, de fleurs de violette, frais et doux en bouche.
Gewürztraminer Vendanges Tardives 2015
Cépage : Gewürztraminer 100%
Terroir : Lieu-dit L'Ostenberg-Ritzmann. Calcaire et pierreux.
Vinification : Vendanges tardives et manuelles, pour obtenir une concentration des sucres. Fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec des grappes entières. Sucre résiduel naturel des raisins (156 g/L).
Notes de dégustation : Profil classique du cépage, compote de fruits tropicaux, arômes d'eau de rose, noix. La douceur, l'acidité et la texture onctueuse lui confèrent un équilibre parfait en bouche pour accompagner les desserts ou le foie gras.