Domaine Labet
Région viticole : Jura, France
Vins : Blanc et Rouge
Étiquettes principales : Pinot Noir Selection Clonale 2023
Agriculture(s) : Agriculture biologique.
Charline, Romain et leur frère Julien sont à la tête de cette grande cave familiale emblématique.
Situés dans le Sud-Revermont du Jura, région connue pour sa grande complexité géologique, ils ont su mettre en valeur l'excellent travail qu'ils ont accompli tant au niveau des sols que de la vinification.
Leur grand succès et ce qui les a menés au sommet ne réside pas seulement dans la transmission d'un savoir-faire, mais aussi dans un excellent travail d'équipe, créant des vins d'une grande profondeur, de caractère et à l'identité unique.
Située à Rotalier, la famille Labet est l'une des plus reconnues pour avoir été parmi les premières à produire des vins issus de parcelles individuelles, en particulier ses blancs Ouillé, qui cherchent à mettre en valeur les profils aromatiques des cépages blancs et des lieux-dits dont ils sont issus.
Elle compte 45 parcelles réparties sur 13 terroirs différents.
Depuis les années 70, Alain se consacre à l'entretien de ces parcelles uniques, en travaillant toujours dans les champs sans fongicides ni engrais. Dans les années 90, il commence à faire participer ses trois enfants aux travaux, parmi lesquels Julien qui a introduit l'utilisation de fûts de Bourgogne de deuxième usage. Son frère Romain travaille également dans les vignes, tout comme Charline, qui s'occupe actuellement des tâches œnologiques, y compris les vins qui continuent d'être élaborés sous fleur.
La famille continue de travailler selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, en recherchant toujours une transparence totale dans l'expression de ses vins.
Pinot Noir Selection Clonale 2023
Cépage : 100 % Pinot Noir. Sélection massale plantée entre 1985 et 1986.
Terroir : Calcaire, galets et argileux datant du Bajocien.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement en fûts de 228 litres pendant 6 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, fraîcheur et minéralité. Bouche soyeuse et fraîche.
Poulsard En Billat 2023
Cépage : 100 % Poulsard. Sélection massale de vignes plantées entre 1898 et 1940.
Terroir : Argileux et schisteux.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement en fûts de 228 litres pendant près de 6 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges sauvages, minérales et épicées. Frais, moyennement corsé et tanins délicats.
Trousseau 2023
Cépage : 100% Trousseau
Terroir : Argileux, marneux et calcaire datant du Bajocien.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement en fûts de 228 litres pendant près de 7 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits frais, florales et de pot-pourri. Bouche délicate, tanins fins.
Chardonnay Bajocien 2022
Cépage : 100 % Chardonnay. Vignes plantées entre 1949 et 1979.
Terroir : Argileux sur base calcaire du Bajocien. Lieu-dit « Les Varrons »
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement de 22 mois en fûts de 228 litres.
Notes de dégustation : Notes d'agrumes, minéralité, fruits à noyau et aromatique. Acidité marquée et équilibrée, finale longue.
Fleur de Savagnin en Chalasse 2022
Cépage : 100 % Savagnin (Jaune et Vert). Vignes plantées en 1990 et 2003.
Terroir : Argileux et marne bleue.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement de 69 mois en foudres, à la manière Ouillé.
Notes de dégustation : Notes de peau d'agrumes confits, fruits secs, minéralité. Bouche fraîche, douce et longue en finale.
Chardonnay-Savagnin 2020
Cépage : Chardonnay, Savagnin
Terroir : Principalement argileux et marnes bleues.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement de 48 mois, dont 36 sous fleur.
Notes de dégustation : Notes florales, fruits jaunes, fruits secs et noisettes. En bouche, équilibre entre acidité, corps et puissance.
Cuvée du Hasard 2018
Cépage : 100 % Chardonnay. Vignes âgées de 60 à 65 ans.
Terroir : Argileux et marnes bleues.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement en voile (à l'oxydation) pendant plus de 6 ans en fûts.
Notes de dégustation : Notes de fruits cuits, florales, d'amande, de noix, terreuses et épicées. En bouche, bonne acidité équilibrée avec puissance et finesse.