Domaine Truchetet
Région viticole : Bourgogne, France
Vins : Blanc & Rouge
Étiquettes principales : Bourgogne Aligoté & Nuits Saint-Georges Premier Cru
Agriculture(s) : Agriculture biologique. Utilisation limitée de sulfites
Domaine Truchetet situé au cœur de Premeaux-Prissey, commune appartenant à Nuits Saint Georges que Les frères Julie & Morgan Truchetet ainsi que Pauline, la compagne de Morgan reprennent le Domaine familial en janvier 2019, d'une surface de 6,50 Hectares et en BIO à partir de 2020.
« Il faut savoir écouter la vigne et s'adapter chaque année ». Sa philosophie est de développer des sols plus vivants, en préservant des parcelles séculaires et en exprimant le meilleur de chaque terroir. Sa vinification se fait parcelle par parcelle, avec le moins d'intervention possible. Morgan acquiert à son tour des fruits de différentes appellations de Bourgonge, telles que Morey St Denis, Nuits Saint Georges 1er Cru,… qu'il vinifie sous son propre nom. Ses vins arrivent au Mexique sur commande.
Hautes Côtes de Nuits Blanc 2018
Cépage : Chardonnay 100%
Terroir : Lieu-dit La Montagne. Calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique et malolactique en barriques. Vieillissement de 8 à 10 mois en barriques (25% neuves), sans bâtonnage. Tout par gravité.
Notes de dégustation : Notes de fruits à noyaux, de fleurs blanches, d'anis et de minéralité. Frais, délicat et minéral en bouche.
Côteaux Bourguignons Cuvée Hugo 2020
Cépage : Gamay, Pinot Noir
Terroir : Vignes issues de deux Lieu dit "La Fourche" (Pinot Noir) Lieu dit "Croix de Cheland" (Gamay). Sol argileux profond.
Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage total. Vieillissement en barriques pendant 8 à 10 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, fraîcheur et tanins doux et enveloppants.
Côte de Nuits Village “Les Bonnemaines" 2019
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Argileux et calcaire. Lieu-dit Les Bonnemaines. Vignes plantées depuis 1963.
Vinification : Vendanges manuelles. 100% égrappé. Fermentation avec des levures autochtones. Pas de foulage. Fermentation malolactique en barriques. Vieillissement de 12 mois en barriques (25% neuves).
Notes de dégustation : Arômes de fruits rouges mûrs, très élégant et long en bouche.
Nuits Saint George “Les Topons” 2020
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Argileux et calcaire. Lieu-dit Les Topons.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main. 30 à 50 % sont égrappés. Fermentation avec des levures autochtones. Pas de foulage. Fermentation malolactique en barriques. Vieillissement de 12 mois en barriques (25% neuves).
Notes de dégustation : Arômes de fruits noirs et d'épices, bon corps, intense et long en bouche.
Les Chaillots 2019
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Argileux et limoneux. Lieu dit Les Chaillots.
Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage total, fermentation avec des levures autochtones, fermentation malolactique en barriques. Vieillissement en barriques (20% neuves) pendant 12 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs, légèrement épicées et tannins souples. Bonne persistance en bouche.
Morey Saint Denis 2020
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Vignes issues de deux Lieu dit : "Clos Solon" et "Bas Chenerevy". Sol argileux et calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage total, fermentation avec des levures autochtones, fermentation malolactique en barriques. Vieillissement en barriques (25% neuves) pendant 12 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges mûrs, de minéraux soulignant le sol calcaire. Longueur en bouche avec des tannins élégants.
Bourgogne Pinot Blanc 2021
Cépage : 100% Pinot Blanc
Terroir : Lieu-dit : Pré Charron. Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique et malolactique avec des levures indigènes en fûts. Élevage de 10 mois en barriques (25% neuves) sans bâtonnage. 540 bouteilles.
Notes de dégustation : Fruits blancs et fruits à noyaux mûrs, notes florales. Equilibre entre fraîcheur, rondeur et précision.
Nuits Saint George 1er Cru “Les Vallerots” 2020
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argileux et calcaire. Lieu-dit Les Vallerots
Vinification : Vendanges manuelles. Les raisins sont entièrement égrappés. Fermentation avec des levures indigènes. Pas de foulage. Fermentation malolactique en barriques. Élevage de 12 mois en barriques (25% neuves). 900 bouteilles
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs frais et sauvages. Tannins souples, élégants et veloutés.
Pommard 1er Cru “Les Bertins” 2021
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argileux et calcaire. Lieu-dit Les Bertins.
Vinification : Vendanges manuelles. Les raisins sont entièrement égrappés. Fermentation avec des levures indigènes. Pas de foulage. Fermentation malolactique en barriques. Élevage de 12 mois en barriques (25% neuves). 900 bouteilles
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs et d'arômes. En bouche, tanins soyeux et présents.
Hautes Côtes de Nuits La Montagne
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Lieu-dit La Montagne. Calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique et malolactique en barriques. Vieillissement de 12 mois en barriques (25% neuves), sans bâtonnage. Tout par gravité.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et de minéralité. La bouche est fraîche, délicate et minérale.