Champagne Guenin

Région viticole : Champagne, France

Vins : Champagne

Étiquettes principales : Nature d’Argile Brut Nature & Liliale Extra Brut

Agriculture(s) : Agriculture sans pesticides. Utilisation limitée de sulfites

Le Champagne Guenin, est situé à Essoyes (Côte des Bar), un village du sud de la Champagne, très caractéristique pour sa proximité avec l'art : Pierre-Aguste Renoir y a vécu.

Sébastien, onzième génération, a repris les rênes de la cave en 2013, avec pour philosophie la mise en bouteille du terroir et de la production traditionnelle avec une vision contemporaine (24 mois de vieillissement minimum) et de faibles rendements. La production maximale est de 10 000 bouteilles.

Ses vignobles sont principalement constitués de Pinot Noir, un cépage qui réussit très bien dans ce type de sols kimméridgiens, plus fréquents dans la Côte de Bar.

Actuellement certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) mais aussi Viticulture Durable en Champagne (VDC), le domaine est en cours de conversion biologique.

Envers de Val Dessaux 2016 Brut Nature

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Argileux et calcaire. Lieu-dit : "Envers de Val Dessaux".

Vinification : Vendanges manuelles. Pressé avec la grappe entière, vinifié et élevé en fûts de chêne. Méthode champenoise. Vieilli pendant 4 ans. Dosage : 0 g/L

Notes de dégustation : Il reflète toute la complexité de son terroir. Au nez, il révèle des notes de poires, de baies et de fleurs sauvages. En bouche, des arômes de fermentation (brioche, pain grillé) et des arômes légèrement boisés apparaissent, menant à un final riche et soyeux.

Nature d’Argile Brut Nature

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Argileux et calcaire

Vinification : Vendanges manuelles. Pressé avec la grappe entière, vinifié et élevé en fûts de chêne. Méthode champenoise. Vieillissement de 24 mois. Dosage : 0 g/L

Notes de dégustation : Cette cuvée 100% Pinot Noir non dosée permet d'apprécier tous les arômes du Pinot Noir ainsi que l'effet terroir de la Côte des Bar. Au nez et en bouche, on retrouve des notes de fruits des bois et de fleurs sauvages comme la mûre, la myrtille et la violette. La finale est nette et fraîche.

Liliale Extra Brut

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : Argileux et calcaire

Vinification : Vendanges manuelles. Pressé avec la grappe entière, vinifié et élevé en fûts de chêne. Méthode champenoise. Vieillissement de 24 mois. Dosage : 1 g/L

Notes de dégustation : Notes d'agrumes frais, de pommes, de miel et de fleurs blanches. Délicat et harmonieux en bouche. Frais et délicat.