Jean Foillard
Région viticole : Beaujolais, France
Vins : Rouge
Étiquettes principales : Morgon Cuvée Classique 2022 & Morgon Côte du Py 2022
Agriculture(s) : Agriculture biologique. Pas d'utilisation de sulfites.
Depuis 1980, Jean et Agnès Foillard exploitent le domaine hérité de leur père. Depuis lors, ils travaillent la terre en suivant les enseignements de Jules Chauvet et, avec Marcel Lapierre, Thévenet et Guy Breton, ils sont devenus les pionniers du vin naturel dans le Beaujolais :
Pas d'utilisation d'herbicides ni de pesticides, sélection manuelle des raisins et vendanges un peu tardives pour obtenir une maturation optimale des raisins.
Le vignoble, de près de 14 hectares, est situé à Morgon, principalement sur le célèbre coteau de la Côte du Py, qui se caractérise par son sol granitique et schisteux, permettant à ses vieilles vignes d'avoir des racines profondes : la clé de la complexité de leurs vins.
En cave, la vinification se fait à la bourguignonne, en vieilles barriques, ce qui permet d'apporter plus d'élégance et de complexité au Gamay. Il en résulte un Morgon structuré et de grande garde.
Morgon Cuvée Classique 2022
Cépage : 100% Gamay. Vignes âgées de 80 à 100 ans.
Terroir : Argilo-granitique et ardoise.
Vinification : Vendanges manuelles. Raisins non égrappés, macération semi-carbonique à froid. Fermentation spontanée avec des levures autochtones pendant 3-4 semaines. Pas de sulfites ajoutés. Élevage de 8 à 9 mois en ciment.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, notes florales et épicées. La bouche est fraîche et veloutée avec une acidité bien intégrée.
Morgon Côte du Py 2022
Cépage : 100% Gamay. Vignes âgées de 80 à 100 ans.
Terroir : Schiste - Granit et manganèse.
Vinification : Vendanges manuelles. Raisins non égrappés, macération semi-carbonique à froid. Fermentation spontanée avec des levures autochtones pendant 3-4 semaines. Aucun sulfite n'est ajouté. Élevage de 8 à 9 mois en vieux fûts de chêne.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, minérales et complexes. La bouche est élégante, soyeuse, avec des tanins légers et vibrants.