Maison Thiriet
Région viticole : Bourgogne, France
Vins : Blanc et Rouge
Étiquettes principales : Côtes de Nuits Villages "Les Vignottes" & Cuvée Confidentielle
Agriculture(s) : Nature
La Maison Thiriet, a été fondée en 2016 par Camille Thiriet et Matt Chittick, avec seulement 2000 bouteilles vinifiées dans un garage sans eau ni électricité « À l'ancienne » dans le but de créer des profils authentiques de chaque terroir à partir des raisins qu'ils ont achetés.
Aujourd'hui, ils possèdent 6 hectares situés à Corgoloin, dans la Côte de Nuit. Leur philosophie est le respect de la vigne par des pratiques responsables, et tout le processus est artisanal. Ils utilisent encore de vieux pressoirs et le foulage du raisin. Leurs vins arrivent au Mexique sur allocation.
Arbois Face Nord de Sauvagny 2019
Cépage : Savagnin 100%
Terroir : Sol argileux, restes de fossiles. Vignes de 30 ans.
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation avec des levures autochtones. 1/3 de macération avec les peaux pendant 3 jours.
Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes et de notes minérales grâce au sol. Frais et persistant.
Volnay Le Grands Champs 2020
Cépage : Pinor Noir 100%
Terroir : Calcaire dans la partie supérieure et argileux dans la partie inférieure. Vignes de plus de 50 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones et processus de vinification traditionnel.
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs de la forêt, de violette, finale épicée. Tannins élégants, onctueux avec une longue finale.
Aligoté du Jardin 2021
Cépage : Aligoté 100%
Terroir : Parcelle à Comblanchien en bordure de Premeaux : Calcaire et roches sédimentaires marines.
Vinification : Vendanges manuelles. Macération pelliculaire de 3 jours. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement pendant 1 an en fûts usagés.
Notes de dégustation : Notes de fruits frais à noyau, de fleurs blanches, de noix et de minéralité. Frais, long et persistant en bouche.
Bourgogne Blanc Cuvée Confidentielle 2021
Cépage : Chardonnay 100%
Terroir : Parcelle à Mersault et Comblanchien en bordure de Premeaux : Calcaire et roches sédimentaires marines.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement pendant 1 an en fûts usagés.
Notes de dégustation : Notes de fruits à noyaux, d'agrumes et de menthol. Frais, long et puissant en bouche.
Côte de Nuits-Village “Clos Magny” 2021
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Parcelle la plus haute du Domaine. Sol principalement rocheux, semi-entouré de forêt.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement pendant 1 an en barriques neuves.
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs, sous-bois, notes florales. Complexe, long et persistant.
Côte de Nuits-Village “La Montagne” 2021
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Parcelles de taille moyenne sur le versant de Corgoloin. Sol légèrement argileux.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement pendant 1 an en barriques (20% neuves).
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs et rouges frais, minéralité et complexité. Tannins ronds et long en bouche.
Côte de Nuits-Village “Les Vignottes” 2021
Cépage : 100 % Pinot Noir
Terroir : Parcelle à Comblanchien en bordure de Premeaux : Calcaire et roches sédimentaires marines.
Vinification : Vendanges manuelles. 10% en raisin entier. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement pendant 1 an en fûts usagés.
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs frais, de feuilles fraîches, de sous-bois et d'épices. Elégant et persistant.