Marie Courtin
Région viticole : Champagne, France
Vins : Champagne
Étiquettes principales : Concordance 2018 et Resonance
Agriculture(s) : Agriculture biodynamique. Utilisation limitée de sulfites.
Avec une vision différente et dans le souci d'exprimer le terroir, Dominique Moreau a créé le domaine Marie Courtin (en hommage à son arrière-grand-mère) en 2005. Dès le début, il a produit des vins à partir de raisins cultivés en biodynamie et avec un soin méticuleux.
Une grande partie de ses vignes sont situées à Polisot, au sud de Bar-Sur-Seine (principalement plantées de Pinot Noir âgé de 40 à 45 ans), où le sol est principalement kimméridgien, ce qui confère aux vins une puissance et une minéralité importantes.
Les levures sont sélectionnées naturellement, de sorte que la seconde fermentation de ses vins s'effectue avec des levures indigènes, et ils sont Brut Nature.
Sa philosophie l'amène également à des niveaux spirituels, où les noms des vins ont des significations spirituelles et où elle utilise un pendule pour évaluer l'évolution du vignoble et de la cave en fonction des énergies.
Resonance
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argileux-calcaire. Kimmeridgien.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Seconde fermentation en bouteille. Vieillissement sur lies pendant 24 à 30 mois. Dosage zéro. 7 700 bouteilles
Efflorescence 2018
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argileux-calcaire. Kimmeridgien.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes en barriques. Seconde fermentation en bouteille. Vieillissement de plus de 36 mois. Dosage zéro. 6 000 bouteilles.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges sauvages, d'agrumes, de noix, de brioche, de forêt et fumées. Bulles persistantes, fraîcheur et longue finale.
Concordance 2018
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argileux-calcaire. Kimmeridgien.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Seconde fermentation en bouteille. Vieillissement de plus de 36 mois. Dosage zéro.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges, de fleurs, notamment de violette, et d'épices. Minéral et frais, bulles persistantes.
Présence 2020
Cépage : 70% Chardonnay, 30 % Pinot Blanc
Terroir : Argileux-calcaire. Kimmeridgien.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Seconde fermentation en bouteille. Vieillissement de plus de 36 mois. Dosage zéro.
Notes de dégustation : Nariz de frutas blancas, flores, mentolado y mineral. En boca, fresco, cítrico, final y burbuja persistente.