Sybille Kuntz
Région viticole : Moselle, Allemagne
Vins : Blanc & Blanc de Macération
Étiquettes principales : Qualitätswein & Auslese
Agriculture(s) : Biodynamique
Située en Moselle, en Allemagne, Niederberg-Helden à Lieser, parcelles considérées comme Grand Cru, Sybille Kuntz possède 18 hectares de vignes travaillées en agriculture biodynamique, cultivées avec un seul cépage : le Riesling.
Sa famille est impliquée dans le monde du vin depuis des générations, et c'est poussée par cette passion et par le besoin de financer ses études qu'elle a ouvert un magasin de vins. C'est là qu'elle fait connaissance avec d'autres styles de riesling et qu'elle décide de se consacrer au travail de la vigne et à l'élaboration de ses propres vins avec l'aide de son mari.
Depuis, sa recherche de l'expression de son terroir se retrouve dans chacune de ses étiquettes de Riesling, qui dépendront du degré de maturité des raisins récoltés.
Qualitätswein Trocken 2020
Cépage : Riesling 100%
Terroir : Ardoise et quartz
Vinification : Vendanges manuelles, les raisins sont récoltés la première semaine des vendanges. Fermentation avec des levures autochtones. Sucre résiduel : 8 g/L
Notes de dégustation : Notes de fruits mûrs, de miel, de fleurs fraîches et de minéralité. Longueur et fraîcheur en bouche.
Kabinett Trocken 2018
Cépage : Riesling 100%
Terroir : Ardoise bleue. Vignobles de Lieser Schlossberg, Rosenlay et Niederberg-Helden.
Vinification : Vendanges manuelles, seuls les raisins mûrissant en Kabinett sont récoltés et sélectionnés. Fermentation avec des levures autochtones. Sucre résiduel : 6,9 g/L
Notes de dégustation : Notes de fruits mûrs à noyau, minéralité et notes florales. Complexité, équilibre et fraîcheur en bouche.
Spätlese Trocken 2016
Cépage : Riesling 100%
Terroir : Ardoise, provenant de la partie la plus escarpée du vignoble de Niederberg-Helden.
Vinification : Vendanges manuelles, les raisins sont récoltés et sélectionnés presque la dernière semaine des vendanges. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Sucre résiduel : 6,5 g/L
Notes de dégustation : Notes de fruits surmûris, d'agrumes cuits, de miel et de minéralité. Longue persistance et fraîcheur en bouche.
Auslese 2011
Cépage : Riesling 100%
Terroir : Ardoise, provenant de la partie la plus escarpée du vignoble de Niederberg-Helden.
Vinification : Vendanges manuelles, les raisins sont récoltés et sélectionnés presque la dernière semaine des vendanges. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Sucre résiduel : 24,8 g/L
Notes de dégustation : Notes de fruits surmûris, d'agrumes séchés, de fleurs séchées, de miel et de minéralité. Longue persistance et fraîcheur en bouche.
Maceration Riesling Trocken 2020
Cépage : Riesling 100%
Terroir : Ardoise et quartz
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Macération avec les peaux pendant plusieurs semaines. Vieillissement en foudres de vieux bois pendant 6 mois. Pas de filtrage ni d'ajout de sulfites. Sucre résiduel : 0,3 g/L
Notes de dégustation : Notes de miel, de fleurs séchées, d'agrumes. Frais en bouche avec des tanins fins.