Alex Foillard
Región vinícola : Beaujolais, Francia
Vinos : Tinto
Principales etiquetas : Beaujolais Village & Côte de Brouilly
Agricultura(s) : Agricultura libre de Pesticidas. Uso limitado de Sulfitos.
Alex Foillard adquiere sus propios viñedos en el 2016, después de haber terminado sus estudios de enología en Beaune, haber tenido sus experiencias en Australia y Japón, y sobre todo guiándose bajo la filosofía en la que creció: Agricultura sostenible y baja intervención en bodega, que aprendió de su padre Jean Foillard, uno de los grandes enólogos de la agricultura orgánica y biodonámica en Beaujolais.
Un poco más de una hectárea en la comuna Lantignié, los Cru Brouilly y Côte de Brouilly, de suelos ricos y viñas entre 30 a 60 años, darán vida a vinos auténticos, y nuevas historias de este joven que desde temprana edad mostró interés y amor por los viñedos.
Beaujolais Village
Cepa : Gamay 100%. Viñas de 30 a 60 años.
Suelo : Arcilloso-Granítico y pizarra.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Maceración semicarbónica por 1 semana, fermentación natural con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 4 meses en cemento. Sin filtrar, sin clarificar.
Notas de cata : Notas de fruta roja fresca, notas ligeras de especias. En boca, taninos suaves y estructurados, cuerpo medio.
Côte de Brouilly
Cepa : Gamay 100%. Viñas de 30 a 60 años.
Suelo : Granito - esquisto - arenoso.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Maceración semicarbónica por 3 semanas, fermentación natural con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 8-9 meses en cemento y foudres. Sin filtrar, sin clarificar.
Notas de cata : Notas de frutas rojas y negras, flores secas y regaliz. En paladar cuerpo medio, complejo y suave. Final largo.