Cau Eden
Región vinícola : Languedoc-Roussillon, Francia
Vinos : Blanco, Blanco Macerado, Espumoso, Rosado & Tinto
Principales etiquetas : Aurélia & La Fonque
Agricultura(s) : Orgánica Natural
El viñedo cuenta con 4 hectáreas localizadas en Calce, en la región de Roussillon.
Los vinos son vinificados con levaduras propias del viñedo para expresar al máximo el terroir en el vino. El viñedo cuenta con prácticas naturales, no utiliza ningún tipo de químico que pueda dañar el medio ambiente.
Estrelles Pétillant Naturel
Cepa : Grenache noir, Syrah, Muscat d'alexandrie, Maccabeu
Suelo : Arcilloso y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Método ancestral, es decir, se termina la fermentación en botella, por lo que guarda el gas carbónico de manera natural. 300 botellas.
Notas de cata : Notas de frutas rojas maduras, flores frescas y herbales. En boca mineral y burbuja elegante y persistente.
La Fonque
Cepa : Grenache Noir, Grenache blanc, Syrah, Macabeo
Suelo : Arcilla roja y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. 100% despalillado. Fermentación con levaduras autóctonas, el 25% del Grenache envejece por 15 meses en barricas. Prensado en trinquete Marmonier de 1905.
Notas de cata : Nariz afrutada con aromas de frutos rojos y granadina. En boca es rico y redondo.
Petite Semaine
Cepa : Grenache Blanc, Macabeo
Suelo : Arcilla roja y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. Prensado en trinquete Marmonier de 1905. Envejecimiento del 25% del vino en barricas usadas por 24 meses.
Notas de cata : Notas cítricas y de fruta blanca, notas florales. Buena acidez y frescura con gran persistencia.
Nostromo
Cepa : Grenache Noir, Syrah
Suelo : Arcilla roja y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. Prensado en trinquete Marmonier de 1905. Envejecimiento en barricas usadas por 24 meses.
Notas de cata : Notas de frutas rojas salvajes, herbales y especiadas. En boca taninos sedosos y persistencia larga.
Lulú
Cepa : Carignan 100% Viñas viejas
Suelo : Arcilla roja y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. Prensado en trinquete Marmonier de 1905.
Notas de cata : Notas de fruta roja, especiadas y flores moradas. En boca persistente y elegante.