Champagne Frédéric Savart
Región vinícola : Champagne, Francia
Vinos : Champagne
Principales etiquetas : L'Ouverture
Agricultura(s) : Orgánico Natural
Champagne Savart, con 4 hectáreas de viñedos Premier Cru ubicadas en Écueil, Reims.
La bodega familiar, a cargo actualmente de Fréderic, tiene procesos de vinificación tradicionales, pero cuidando la expresión natural de sus uvas y el terroir.
Para ello, llevan una armonía con el ecosistema y cuidan que sus procesos no invadan o moldeen, sino que completen y conserven la expresión del vino.
L’Ouverture
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arenoso y arcilloso
Vinificación : Vendimia manual. La mitad de la fermentación se hace en barricas neutras y la otra en tanques de acero inoxidable. Se hace una fermentación maloláctica parcial (solo el cuvvée). El vino es un blend de partes iguales de tres añadas consecutivas. El envejecimiento se hace bajo corchos, no en corcholata. Dosage: 7 g/L
Notas de cata : Notas de durazno, melón fresco, cítricos, flores blancas, y de panadería. Burbuja elegante, final largo, suave en boca