Champagne Frédéric Savart
Région viticole : Champagne, France
Vins : Champagne
Étiquettes principales : L'Ouverture
Agriculture(s) : Bio Nature
Champagne Savart, avec 4 hectares de vignobles Premier Cru situés à Écueil, Reims.
La cave familiale, actuellement dirigée par Fréderic, utilise des procédés de vinification traditionnels, tout en veillant à l'expression naturelle de ses raisins et de son terroir.
Pour ce faire, ils sont en harmonie avec l'écosystème et veillent à ce que leurs procédés n'envahissent ni ne modèlent, mais complètent et préservent l'expression du vin.
L’Ouverture
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Sableux et argileux
Vinification : Vendanges manuelles. La fermentation se fait pour moitié en barriques neutres et pour moitié en cuves inox. Fermentation malolactique partielle (uniquement pour la cuvée). Le vin est un assemblage à parts égales de trois millésimes consécutifs. Le vieillissement se fait sous bouchon et non en tire-bouchon. Dosage : 7 g/L
Notes de dégustation : Notes de pêche, de melon frais, d'agrumes, de fleurs blanches et de pâtisserie. Bulles élégantes, long et doux en bouche.