Champagne Frédéric Savart
Región vinícola : Champagne, Francia
Vinos : Champagne
Principales etiquetas : L'Ouverture
Agricultura(s) : Orgánico Natural
Champagne Savart, con 4 hectáreas de viñedos Premier Cru ubicadas en Écueil, Reims.
La bodega familiar, a cargo actualmente de Fréderic, tiene procesos de vinificación tradicionales, pero cuidando la expresión natural de sus uvas y el terroir.
Para ello, llevan una armonía con el ecosistema y cuidan que sus procesos no invadan o moldeen, sino que completen y conserven la expresión del vino.
L’Ouverture
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arenoso y arcilloso
Vinificación : Vendimia manual. La mitad de la fermentación se hace en barricas neutras y la otra en tanques de acero inoxidable. Se hace una fermentación maloláctica parcial (solo el cuvvée). El vino es un blend de partes iguales de tres añadas consecutivas. El envejecimiento se hace bajo corchos, no en corcholata. Dosage: 4.5 g/L
Notas de cata : Notas de durazno, melón fresco, cítricos, flores blancas, y de panadería. Burbuja elegante, final largo, suave en boca
Bulle Rosé Extra Brut
Cepa : 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Rouge d’Ecueil
Suelo : Arenoso y arcilloso.
Vinificación : Vendimia manual. 5% de vino tinto de Écueil. La fermentación y envejecimiento se hace en barricas. El envejecimiento se hace bajo corchos, no en corcholata. Degüelle en Noviembre 2024 Dosage: 4 g/L
Notas de cata : Notas de fruta fresca, cítrico y mineral. En boca burbuja persistente, buen cuerpo, fresco y final largo.
Les Noues Extra Brut 2020
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Arenoso y arcilloso.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación y envejecimiento en barricas. El envejecimiento se hace bajo corchos, no en corcholata. Degüelle en Noviembre 2024 Dosage: 3,5 g/L 2814 Botellas
Notas de cata : Notas de frutas rojas, pan tostado, mineralidad. Burbuja elegante y final largo.
Le Mont des Chrétiens 2020
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Arenoso y arcilloso. Lieu-dit: Le Mont des Chrétiens.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación y envejecimiento en barricas El envejecimiento se hace bajo corchos, no en corcholata. Degüelle en Noviembre 2024. Dosage: 3,5 g/L 2836 Botellas.
Notas de cata : Notas de cítricos confitados, pimienta blanca, menta. Burbuja elegante, suavidad.
Le Mont Benoit 2020
Cepa : Pinot Noir 95%, Chardonnay 5%. Viñas Viejas.
Suelo : Arenoso y arcilloso. Lieu-dit “Le Mont Benoit”
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación y envejecimiento en barricas. El envejecimiento se hace bajo corchos, no en corcholata. Degüelle en Noviembre 2024. Dosage: 3,5 g/L 3646 Botellas.
Notas de cata : Notas de frutas de hueso, cítricos y fruta salvaje. Final largo, burbuja persistente y elegante,