Chateau Lestignac

Cepa : Semillon, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc

Suelo : Arcilloso y Calcáreo principalmente. Proveniente de: Domaine Clos des Terrasse, Château Tourmentin ey Domaine Joseph Collet

Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas en tanques de hormigón, prensado directo. Sin filtrar. Envejecimiento de 6 meses sobre lías.

Notas de cata : Notas de frutas de hueso frescas, cítricos. En boca fresco, mineral y final ligeramente amargo.

Cepa : 85% Sauvignon Blanc, 15% Semillón.

Suelo : Principalmente suelo calizo con restos de grava y arena. Proveniente de: Château Ballandreau y Lestignac

Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas en tanques de hormigón, prensado directo. Sin filtrar. Envejecimiento de 6 meses sobre lías.

Notas de cata : Notas de frutas de cítricos maduros, maracuyá, mieles y hojas secas. En boca, persistente y fresco.

Cepa : Merlot, Malbec

Suelo : Arcilloso y Calcáreo. Proveniente de Joseph Collet y Clos des Terrasses.

Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas en tanques de hormigón por 4 días. Envejecimiento en tanques de hormigón también. Sin filtrar

Notas de cata : Notas de frutas rojas y negras fresco, ligeramente tánico y delicado.

Cepa : 60% Cabernet Franc, 20% Malbec, 15% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle.

Suelo : Arcilloso y Calcáreo. Proveniente de Clos des Terrasses.

Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas en tanques de hormigón por 4 días. Envejecimiento en tanques de hormigón también. Sin filtrar

Notas de cata : Notas de frutas rojas, flores y hojas frescas. Fresco y sedoso en boca.

Cepa : Merlot, Cabernet Franc y Sauvignons, Malbec, Bouchales o Perigord, Muscadelle, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Sémillon

Suelo : Arcilloso y Calcáreo.

Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas en tanque de hormigón y acero inoxidable. Sin filtrar.

Notas de cata : Notas de frutas rojas, delicado, fresco. Taninos redondos y con un final largo.

Cepa : Merlot, Cabernet Franc, Semillon, Sauvignons, Malbec, Merille, Muscadelle, Trebbiano

Suelo : Arcilloso, Calcáreo, Limoso y Sílex

Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas en tanque de hormigón y acero inoxidable. Sin filtrar.

Notas de cata : Notas de frutas rojas, herbal, delicado y fresco en paladar.

Cepa : Merlot 100%

Suelo : Arcilloso de Thénac

Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas. “Infusionado” 3 semanas con racimo entero. Vinificación suave.

Notas de cata : Notas de frutas rojas maduras, taninos medios y notas terrosas.

Cepa : Merlot, Cabernet Sauvignon

Suelo : Piedra caliza y marga azul

Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas y maceración de 15 días primero pisado y luego con racimos enteros, cada variedad por aparte en cemento. Envejecimiento de 18 meses en tinas de 30 hl. Sin aditivos.

Notas de cata : Notas de frutos rojos frescos, notas orgánicas, taninos elegantes, final largo.

Cepa : Semillón 100%

Suelo : Arcilla negra, sílex y otras formas calcáreas.

Vinificación : Vendimia manual. Algunos años se recogen uvas botritizadas (40% aprox), el resto se pasifican por aproximadamente dos meses. Fermentación con levaduras autóctonas en terracota y envejece por 18 meses en barricas

Notas de cata : Notas de frutas amarillas en compota, notas florales y de cítricos cocidos. Dulzor balanceado con la frescura del vino, final largo.

Cepa : Sémillon, Sauvignon, Chenin, Petit Manseng, Courbus, Muscadelle, etc.

Suelo : Rocoso, Arcilloso y Calcáreo

Vinificación : Vendimia manual. Prensado lento y maceración corta de las uvas. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento en acero inoxidable por 18 meses.

Notas de cata : Notas de fruta de hueso fresca, mineralidad y elegancia. En boca, sedoso con larga persistencia.

Cepa : Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chenin, Petit Manseng, Semillón, Merlot Blanc, Courbu, Rafiat de Moncade, Listan y Trebbiano

Suelo : Rocoso, Arcilloso y Calcáreo

Vinificación : Vendimia manual. Prensado lento y maceración corta de las uvas. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas.

Notas de cata : Notas de mandarina, fruta de hueso madura, mineralidad, flores. En boca, sedoso con larga persistencia.

Cepa : Semillón y Petit Manseng. Viñas de 85 años

Suelo : Arcilloso, calcáreo con restos fósiles

Vinificación : Vendimia manual. Base de Semillón 2011 (80%), Semillón 2017 y Petit Manseng 2018. Prensado largo de las uvas maduras. Envejecimiento de 12 años sin “Ouillage”. En este tiempo desarrolla una “pátina” gracias a la oxidación

Notas de cata : Notas oxidativas bien integradas con nueces, pino y fruta caramelizada. En boca persiste la frescura y sedosidad del vino, final largo. Complejo y elegante

Cepa : Cabernet Franc 100%

Suelo : Margas marrones y azules sobre losa de piedra caliza.

Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Maceración de 2 semanas. Envejecimiento por 24 meses en barricas y terracota.

Notas de cata : Notas de fruta negra madura y rica. Gran balance, mineralidad, taninos maduros y final largo.

Cepa : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Suelo : “Margas de Ostréa”, mezcla con roca caliza y algunos restos de fósiles de ostras.

Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Maceración de 3 semanas. Envejecimiento por 24 meses en barricas y terracota en partes iguales

Notas de cata : Notas de fruta madura, aromaticidad y complejidad, balanceado con notas herbáceas y minerales.

Cepa : Sauvignon Blanc 100%

Suelo : Principalmente calcáreo y sedimentos descompuestos de ostras. Viñas de 60 años.

Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea. Maceración con pieles de 10 días. Envejecimiento de 2 años en barricas y 1 año en foudres.

Notas de cata : Notas de frutos de hueso maduros, aromaticidad e incluso notas oxidativas agradables. Final largo con mucha frescura y mineralidad.