Chateau Lestignac

Cépage : Semillon, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc

Terroir : Principalement argileux et calcaire. Provenant de : Domaine Clos des Terrasse, Château Tourmentin et Domaine Joseph Collet.

Vinification : Fermentation avec des levures autochtones dans des cuves en béton, pressurage direct. Non filtré. Vieillissement de 6 mois sur lies.

Notes de dégustation : Notes de fruits frais à noyau, d'agrumes. La bouche est fraîche et minérale avec une légère amertume en fin de bouche.

Cépage : 85% Sauvignon Blanc, 15% Semillón.

Terroir : Sol principalement calcaire avec des traces de gravier et de sable. Origine : Château Ballandreau et Lestignac : Château Ballandreau et Lestignac.

Vinification : Fermentation avec des levures autochtones dans des cuves en béton, pressurage direct. Non filtré. Vieillissement de 6 mois sur lies.

Notes de dégustation : Notes d'agrumes mûrs, de fruits de la passion, de miel et de feuilles séchées. Persistant et frais en bouche.

Cépage : Merlot, Malbec

Terroir : Argileux et calcaire. Provenant de Joseph Collet et du Clos des Terrasses.

Vinification : Fermentation avec des levures autochtones dans des cuves en béton pendant 4 jours. Vieillissement dans des cuves en béton également. Non filtré

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs, frais, légèrement tannique et délicat.

Cépage : 60% Cabernet Franc, 20% Malbec, 15% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle.

Terroir : Argileux et crayeux. Du Clos des Terrasses.

Vinification : Fermentation avec des levures autochtones dans des cuves en béton pendant 4 jours. Vieillissement dans des cuves en béton également. Non filtré

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges, de fleurs et de feuilles fraîches. Frais et soyeux en bouche.

Cépage : Merlot, Cabernet Franc y Sauvignons, Malbec, Bouchales o Perigord, Muscadelle, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Sémillon

Terroir : Argileux et calcaire.

Vinification : Fermentation avec des levures autochtones dans des cuves en béton et en acier inoxydable. Non filtré.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges, délicates, fraîches. Tannins ronds et longue finale.

Cépage : Merlot, Cabernet Franc, Sémillon, Sauvignons, Malbec, Merille, Muscadelle, Trebbiano

Terroir : Argileux, calcaire, limoneux et silex

Vinification : Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en béton et en acier inoxydable. Non filtré.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges, herbacées, délicates et fraîches en bouche.

Cépage : 100% Merlot

Terroir : Thénac argileux

Vinification : Fermentation avec des levures indigènes. "Infusion de 3 semaines avec des grappes entières. Vinification douce.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges mûrs, tanins moyens et notes terreuses.

Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon

Terroir : Calcaire et marne bleue

Vinification : Fermentation avec levures autochtones et macération de 15 jours, d'abord avec foulage puis avec des grappes entières, chaque cépage séparément dans du béton. Vieillissement pendant 18 mois dans des cuves de 30 hl. Aucun additif.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, notes organiques, tanins élégants, longue finale.

Cépage : Sémillon 100%

Terroir : Argile noire, silex et autres formes calcaires.

Vinification : Vendanges manuelles. Certaines années, des raisins botrytisés sont récoltés (40 % environ), le reste est passerillé pendant environ deux mois. Fermentation avec des levures autochtones en terre cuite et vieillissement pendant 18 mois en barriques.

Notes de dégustation : Notes de compote de fruits jaunes, notes florales et agrumes cuits. Douceur équilibrée par la fraîcheur du vin, longue finale.

Cépage : Sémillon, Sauvignon, Chenin, Petit Manseng, Courbus, Muscadelle, etc.

Terroir : Rocheux, argileux et calcaire

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage lent et macération courte des raisins. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement en acier inoxydable pendant 18 mois.

Notes de dégustation : Notes de fruits à noyaux frais, de minéralité et d'élégance. La bouche est soyeuse et la persistance longue.

Cépage : Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chenin, Petit Manseng, Sémillon, Merlot Blanc, Courbu, Rafiat de Moncade, Listan et Trebbiano

Terroir : Rocheux, argileux et calcaire

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage lent et macération courte des raisins. Fermentation spontanée avec des levures indigènes.

Notes de dégustation : Notes de mandarine, de fruits mûrs à noyau, de minéralité, de fleurs. En bouche, soyeux et d'une grande persistance.

Cépage : Sémillon et Petit Manseng. Vignes âgées de 85 ans

Terroir : Argileux, calcaire avec des restes de fossiles

Vinification : Récolté à la main. Base de Semillón 2011 (80%), Semillón 2017 et Petit Manseng 2018. Pressurage long des raisins mûrs. Vieillissement de 12 ans sans ouillage. Pendant cette période, il développe une "patine" grâce à l'oxydation

Notes de dégustation : Notes oxydatives bien intégrées avec des notes de noix, de pin et de fruits caramélisés. En bouche, la fraîcheur et le côté soyeux du vin persistent, avec un final long. Complexe et élégant

Cépage : Cabernet Franc 100%

Terroir : Marnes brunes et bleues sur dalles calcaires.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Macération de 2 semaines. Vieillissement pendant 24 mois en barriques et en terre cuite.

Notes de dégustation : Notes de fruits noirs mûrs et riches. Grand équilibre, minéralité, tannins mûrs et longue finale.

Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Terroir : "Marnes à Ostréa", mélangées à du calcaire et à des restes de fossiles d'huîtres.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Macération de 3 semaines. Vieillissement pendant 24 mois en barriques et en terre cuite à parts égales.

Notes de dégustation : Notes de fruits mûrs, aromatiques et complexes, équilibrées par des notes herbacées et minérales.

Cépage : Sauvignon Blanc 100%

Terroir : Sédiments principalement calcaires et d'huîtres décomposées. Vignes âgées de 60 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée. Macération avec les peaux pendant 10 jours. Vieillissement pendant 2 ans en barriques et 1 an en foudres.

Notes de dégustation : Notes de fruits mûrs à noyau, d'arômes et même d'agréables notes oxydatives. Longue finale avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité.