Domaine de Lorient
Región vinícola : Rhône, Francia
Vinos : Blanco, Espumoso & Tinto
Principales etiquetas : Saute-Mouton & Cornas
Agricultura(s) : Natural
Domaine de Lorient es una bodega familiar, conformada por Laure Colombo y Dimitri Roulleau-Gallais; una pareja apasionada y determinada, en hacer vinos de alta calidad, pero también de mantener una granja que no solo incluye el viñedo, sino también huertos, frutales y diversos animales.
Para ellos, es importante que su familia viva de lo que la granja les proporciona, a la vez que todo su trabajo en el campo es físico y manual, para conservar así la vitalidad de los suelos, la flora y la fauna.
Cuentan con viñedos en St Joseph, Cornas y Saint-Péray.
Saint-Péray 2021
Cepa : Roussane, Marsanne
Suelo : Principalmente graníto, llamado en la zona como “gore”
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo y fermentación en barricas de 228 y 400 lts. Se remonta en tanques en primavera y se embotella antes del verano. Uso bajo de sulfitos antes de embotellar.
Notas de cata : Notas de fruta de hueso madura, especias dulces y florales. Sedoso y elegante en boca.
Saint-Péray, Saute-mouton
Cepa : Roussane, Marsanne
Suelo : Principalmente graníto, llamado en la zona como “gore”
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas en barricas, el vino reposa unos meses en cubas para posteriormente antes de verano embotellarse. El uso de sulfitos es limitado.
Notas de cata : Expresa los sabores dulces del verano: frutas amarillas, un toque de polen y flores secas. El final es persistente y fino con un ligero amargor.
Une Marguerite Entre Les Dents 2021
Cepa : Roussane 100%
Suelo : Principalmente graníto, llamado en la zona como “gore”
Vinificación : Vendimia manual. Vinificación con método ancestral o Pétillant Naturel. Fermentación espontánea en acero inoxidable . Sin azúcar residual ni dégorgé. Producción de 300 botellas.
Notas de cata : Notas de fruta exótica, mineralidad y notas florales. En boca, la burbuja es suave con acidez equilibrada.
Cornas 2019
Cepa : Syrah 100%
Suelo : Suelo de granito descompuesto, conocido como “gore”. Chaillots.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas en tanques de hormigón, la maceración dura de 2 a 3 semanas. Envejecimiento de 15 a 18 meses en barricas. Uso limitado de sulfitos.
Notas de cata : Notas de frutas negras como ciruela, especiado y con notas herbales. En boca buen volumen, sedoso y aterciopelado.
Cornas La Cabane de Chasseurs
Cepa : Syrah 100%
Suelo : Suelo de granito descompuesto, conocido como “gore”. Chaillots.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. Mínimo uso de sulfitos.
Notas de cata : Notas de frutas negras frescas, hojas secas y mentol. Estructurado y equilibrado en boca con final largo.
Huile d’Olive AOC Languedoc
Cepa : Salonenque, Aglandau, Grossane, Verdale de Bouches-du-Rhône, Picholine, Saurine, Triparde
Suelo : Principalmente calcáreo y margoso
Vinificación : Vendimia manual o redes de vibración. Almacenamiento máx. de 3 a 4 días antes de llevar al molino en cajas ventiladas. Extracción por centrifugación sin superar los 30°C
Notas de cata : Notas verdes, hierba fresca, manzana y un toque especiado o tostado. Rico en polifenoles (oleocantal)