Domaine de Lorient
Région viticole : Rhône, France
Vins : Blanc, Pétillants et Rouge
Étiquettes principales : Saute-Mouton & Cornas
Agriculture(s) : Nature
Le Domaine de Lorient est un domaine viticole familial, composé de Laure Colombo et Dimitri Roulleau-Gallais ; un couple passionné et déterminé à produire des vins de haute qualité, mais aussi à maintenir une ferme qui comprend non seulement le vignoble, mais aussi des vergers, des arbres fruitiers et divers animaux.
Il est important pour eux que leur famille vive de ce que la ferme leur apporte, et que tous les travaux des champs soient physiques et manuels, afin de préserver la vitalité des sols, de la flore et de la faune.
Ils possèdent des vignobles à St Joseph, Cornas et Saint-Péray.
Saint-Péray
Cépage : Roussane, Marsanne
Terroir : Principalement du granit, connu localement sous le nom de "gore".
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct et fermentation en fûts de 228 et 400 litres, remontage en cuve au printemps et mise en bouteille avant l'été. Faible utilisation de sulfites avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation : Notes de fruits mûrs à noyau, d'épices douces et de notes florales. Soyeux et élégant en bouche.
Saint-Péray, Saute-mouton
Cépage : Roussane, Marsanne
Terroir : Principalement du granit, connu localement sous le nom de "gore".
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones en barriques, le vin repose quelques mois en cuves avant d'être mis en bouteille avant l'été. L'utilisation de sulfites est limitée.
Notes de dégustation : Il exprime les douces saveurs de l'été : fruits jaunes, une touche de pollen et de fleurs séchées. La fin de bouche est persistante et fine avec une légère amertume.
Une Marguerite Entre Les Dents 2021
Cépage : Roussane 100%
Terroir : Principalement du granit, connu localement sous le nom de "gore".
Vinification : Vendanges manuelles. Vinification selon la méthode ancestrale ou Pétillant Naturel. Fermentation spontanée en inox. Pas de sucre résiduel ni de dégorgé. Production de 300 bouteilles.
Notes de dégustation : Notes de fruits exotiques, minéralité et notes florales. En bouche, les bulles sont douces et l'acidité équilibrée.
Cornas 2019
Cépage : Syrah 100%
Terroir : Sol en granit décomposé, appelé "gore". Chaillots.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones dans des cuves en béton, macération de 2 à 3 semaines. Vieillissement de 15 à 18 mois en barriques. Utilisation limitée de sulfites.
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs comme la prune, notes épicées et herbacées. Bon volume, bouche soyeuse et veloutée.
Cornas La Cabane de Chasseurs
Cépage : Syrah 100%
Terroir : Sol en granit décomposé, appelé "gore". Chaillots.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Utilisation minimale de sulfites.
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs frais, de feuilles séchées et de menthol. La bouche est structurée et équilibrée avec une longue persistance.