Esmeralda García
Región vinícola : Segovia, España
Vinos : Blanco
Principales etiquetas : Vayuste & Michiko
Agricultura(s) : Agricultura libre de Pesticidas. Sin sulfitos añadidos.
Después de terminar sus estudios en enología y haber trabajado en distintas bodegas, Esmeralda García regresa a Santiuste de San Juan Bautista, una provincia de Segovia, que la vió nacer.
Con viñas de aproximadamente 205 años, de solo Verdejo, una variedad blanca particular y aromática, que ella considera una tinta albina.
Sus suelos son fuertes, arenosos de manto eólico, con una influencia importante del arroyo “El Samoral” pasando agua dulce por debajo de las viñas.
Para ella, el vino natural requiere tiempo y paciencia, dos de las características que la han llevado a vinos de alta calidad.
Arenas de Santyuste 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Suelo arenoso de diferentes parcelas con viñas de edades entre 140 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en ánforas. Envejecimiento de 9 meses aproximadamente.
El Carrascal 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Carrascal (840 msnm) . Arenoso y pedregoso con degradación eólica. Viñas de edades entre 180 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento de 6 meses sobre lías en tinajas de barro.
Vayuste 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Vayuste (800 msnm). Arenoso del terciario con componentes sódicos. Viñas de edades entre 180 - 220 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento de 6 meses sobre lías en tinajas de barro.
Vallejo 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Vallejo (835 msnm) . Arenoso con degradación eólica con gran cantidad de silicio. Viñas de edades entre 130 - 180 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento de 6 meses sobre lías en tinajas de barro.
Fuentecilla 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Arenoso de diferentes orígenes con una capa freatica alta. Viñas de edades entre 130 - 180 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento de 6 meses sobre lías en tinajas de barro.
Michika 2021
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Vayuste (800 msnm). Arenoso del terciario con componentes sódicos. Viñas de edades entre 180 - 220 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Envejecimiento bajo velo de flor en barricas jerezanas.
Michiko 2021
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Carrascal (840 msnm). Arenoso y pedregoso con degradación eólica. Viñas de edades entre 180 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Envejecimiento bajo velo de flor en barricas jerezanas.