Esmeralda García

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Sol sablonneux provenant de différentes parcelles avec des vignes âgées de 140 à 200 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des amphores. Vieillissement d'environ 9 mois.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes, de minéralité et de miel. En bouche, beaucoup de fraîcheur, longue finale.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Sol sablonneux provenant de différentes parcelles avec des vignes âgées de 140 à 200 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox (70 %) et en amphores (30 %). Élevage d'environ 9 mois en cuves inox et en amphores.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes, de minéralité et de miel. En bouche, beaucoup de fraîcheur, longue finale.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Sol sablonneux provenant de différentes parcelles avec des vignes âgées de 140 à 200 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox (70 %) et en amphores (30 %). Élevage d'environ 9 mois en cuves inox et en amphores.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes, de minéralité et de miel. En bouche, beaucoup de fraîcheur, longue finale.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Sol calcaire et sableux provenant de différentes parcelles, avec des vignes âgées de 140 à 200 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des qvevris géorgiens et des cuves en acier inoxydable. Élevage de 7 mois dans des qvevris géorgiens et une cuve en acier inoxydable.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes, d'agrumes et de miel. En bouche, une acidité marquée, de la douceur et des notes minérales.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Parcelle Carrascal (840 m) . Sableux et pierreux avec dégradation éolienne. Vignes âgées de 180 à 200 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement pendant 6 mois sur lies dans des jarres en terre cuite.

Notes de dégustation : Notes de miel, d'herbes, de fruits jaunes, de minéralité et de fruits secs. En bouche, longue persistance, acidité marquée et équilibrée.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Parcelle de Vayuste (800 m). Sol sablonneux du tertiaire avec des composants sodiques. Vignes âgées de 180 à 220 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement pendant 6 mois sur lies dans des jarres en terre cuite.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes mûrs, d'herbes et de noix. En bouche, il est élégant, long et offre une finale persistante.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Parcelle Vallejo (835 masl). Sable avec dégradation éolienne et haute teneur en silice. Vignes âgées de 130 à 180 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement pendant 6 mois sur lies dans des jarres en terre cuite.

Notes de dégustation : Notes de fruits mûrs, oxydatives et terreuses. En bouche, structuré et élégant.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Sable de différentes origines avec une couche phréatique élevée. Les vignes ont entre 130 et 180 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement pendant 6 mois sur lies dans des jarres en terre cuite.

Notes de dégustation : Notes de fruits blancs, florales et minérales. En bouche, il est élégant et équilibré.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Parcelle de Vayuste (800 m). Sol sablonneux du tertiaire avec des composants sodiques. Vignes âgées de 180 à 220 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des jarres en terre cuite. Vieillissement sous voile de fleur en fûts de xérès.

Notes de dégustation : Notes de fruits secs, d'agrumes et de pain. Umami en bouche et notes minérales.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Parcelle de Vayuste (800 m). Sol sablonneux du tertiaire avec des composants sodiques. Vignes âgées de 180 à 220 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Léger débourbage. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des jarres en terre cuite. Élevage sous voile de fleur dans de vieux fûts familiaux (125 L)

Notes de dégustation : Notes de fruits secs, d'agrumes et de pain. Umami en bouche et notes minérales.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Parcelle Carrascal (840 m). Sableux et pierreux avec dégradation éolienne. Vignes âgées de 180 à 200 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des jarres en terre cuite. Vieillissement sous voile de fleur en fûts de xérès.

Notes de dégustation : Notes de fruits blancs, de fruits secs et de fumé. Fin et structuré en bouche.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Parcelle Carrascal (840 m). Sableux et pierreux avec dégradation éolienne. Vignes âgées de 180 à 200 ans.

Vinification : Vendanges manuelles. Léger débourbage. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des jarres en terre cuite. Élevage sous voile de fleur dans des fûts de xérès (500 L) de Gutiérrez Colosía.

Notes de dégustation : Notes de fruits blancs, de fruits secs et de fumé. Fin et structuré en bouche.

Cépage : Verdejo 100%

Terroir : Parcela Las Miñañas (840 msnm). Calcáreo franco-arenoso. Viñas de edades entre 210 años.

Vinification : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de castaño de 600 L. Envejecimiento sobre lías de 8 meses en tinajas de barro.

Notes de dégustation : Notes fruitées, boisées, minérales et terreuses. Fin et structuré en bouche.