Esmeralda García
Région viticole : Segovia, Espagne
Vins : Blanc
Étiquettes principales : Vayuste & Michiko
Agriculture(s) : Agriculture sans pesticides. Sans sulfites ajoutés.
Après avoir terminée ses études d'œnologie et avoir travaillée dans différentes caves, Esmeralda García revient à Santiuste de San Juan Bautista, une province de Ségovie, où elle est née.
Avec des vignes d'environ 205 ans, uniquement du Verdejo, un cépage blanc particulier et aromatique, qu'elle considère comme un rouge albinos.
Ses sols sont solides, sablonneux, avec un manteau éolien, avec une influence importante du ruisseau "El Samoral" qui fait passer de l'eau douce sous les vignes.
Pour elle, le vin naturel exige du temps et de la patience, deux caractéristiques qui l'ont amenée à produire des vins de grande qualité.
Arenas de Santyuste 2022
Cépage : Verdejo 100%
Terroir : Sol sablonneux provenant de différentes parcelles avec des vignes âgées de 140 à 200 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des amphores. Vieillissement d'environ 9 mois.
El Carrascal 2022
Cépage : Verdejo 100%
Terroir : Parcelle Carrascal (840 m) . Sableux et pierreux avec dégradation éolienne. Vignes âgées de 180 à 200 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement pendant 6 mois sur lies dans des jarres en terre cuite.
Vayuste 2022
Cépage : Verdejo 100%
Terroir : Parcelle de Vayuste (800 m). Sol sablonneux du tertiaire avec des composants sodiques. Vignes âgées de 180 à 220 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement pendant 6 mois sur lies dans des jarres en terre cuite.
Vallejo 2022
Cépage : Verdejo 100%
Terroir : Parcelle Vallejo (835 masl) . Sable avec dégradation éolienne et haute teneur en silice. Vignes âgées de 130 à 180 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement pendant 6 mois sur lies dans des jarres en terre cuite.
Fuentecilla 2022
Cépage : Verdejo 100%
Terroir : Sable de différentes origines avec une couche phréatique élevée. Les vignes ont entre 130 et 180 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones et vieillissement pendant 6 mois sur lies dans des jarres en terre cuite.
Michika 2021
Cépage : Verdejo 100%
Terroir : Parcelle de Vayuste (800 m). Sol sablonneux du tertiaire avec des composants sodiques. Vignes âgées de 180 à 220 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des jarres en terre cuite. Vieillissement sous voile de fleur en fûts de xérès.
Michiko 2021
Cépage : Verdejo 100%
Terroir : Parcelle Carrascal (840 m). Sableux et pierreux avec dégradation éolienne. Vignes âgées de 180 à 200 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des jarres en terre cuite. Vieillissement sous voile de fleur en fûts de xérès.