Esmeralda García
Región vinícola : Segovia, España
Vinos : Blanco
Principales etiquetas : Vayuste & Michiko
Agricultura(s) : Agricultura libre de Pesticidas. Sin sulfitos añadidos.
Después de terminar sus estudios en enología y haber trabajado en distintas bodegas, Esmeralda García regresa a Santiuste de San Juan Bautista, una provincia de Segovia, que la vió nacer.
Con viñas de aproximadamente 205 años, de solo Verdejo, una variedad blanca particular y aromática, que ella considera una tinta albina.
Sus suelos son fuertes, arenosos de manto eólico, con una influencia importante del arroyo “El Samoral” pasando agua dulce por debajo de las viñas.
Para ella, el vino natural requiere tiempo y paciencia, dos de las características que la han llevado a vinos de alta calidad.
Arenas de Santyuste 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Suelo arenoso de diferentes parcelas con viñas de edades entre 140 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en ánforas. Envejecimiento de 9 meses aproximadamente.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla, mineral y de miel. En boca mucha frescura, final largo.
Arenas de Santyuste 2023
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Suelo arenoso de diferentes parcelas con viñas de edades entre 140 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable (70%) y ánforas (30%). Envejecimiento de 9 meses aproximadamente en acero inoxidable y ánforas.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla, mineral y de miel. En boca mucha frescura, final largo.
Arenas de Santyuste 2024
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Suelo arenoso de diferentes parcelas con viñas de edades entre 140 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable (70%) y ánforas (30%). Envejecimiento de 9 meses aproximadamente en acero inoxidable y ánforas.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla, mineral y de miel. En boca mucha frescura, final largo.
Y lo otro también 2024
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Suelo calizo- arenoso de diferentes parcelas con viñas de edades entre 140 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en Qvevri georgiano y acero inoxidable. Envejecimiento de 7 meses en Qvevri georgiano y 1 depósito de acero inoxidable.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla, cítricos, miel. En boca, acidez marcada, suavidad y notas minerales.
El Carrascal 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Carrascal (840 msnm) . Arenoso y pedregoso con degradación eólica. Viñas de edades entre 180 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento de 6 meses sobre lías en tinajas de barro.
Notas de cata : Notas de miel, herbáceas, fruta amarilla, mineralidad y frutos secos. En boca persistencia larga, acidez marcada y balanceado.
Vayuste 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Vayuste (800 msnm). Arenoso del terciario con componentes sódicos. Viñas de edades entre 180 - 220 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento de 6 meses sobre lías en tinajas de barro.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla madura, herbal y notas de nueces. En boca elegante, largo y final persistente.
Vallejo 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Vallejo (835 msnm) . Arenoso con degradación eólica con gran cantidad de silicio. Viñas de edades entre 130 - 180 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento de 6 meses sobre lías en tinajas de barro.
Notas de cata : Notas de fruta madura, oxidativo y terroso. En boca, estructurado y elegante.
Fuentecilla 2022
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Arenoso de diferentes orígenes con una capa freatica alta. Viñas de edades entre 130 - 180 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y envejecimiento de 6 meses sobre lías en tinajas de barro.
Notas de cata : Notas de fruta blanca, floral y mineral. En boca elegante y equilibrado.
Michika 2021
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Vayuste (800 msnm). Arenoso del terciario con componentes sódicos. Viñas de edades entre 180 - 220 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Envejecimiento bajo velo de flor en barricas jerezanas.
Notas de cata : Notas de frutos secos, cítiricos, panadería. Umami en boca y mineral.
Michika 2023
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Vayuste (800 msnm). Arenoso del terciario con componentes sódicos. Viñas de edades entre 180 - 220 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Ligero desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Envejecimiento bajo velo de flor en barricas familiares viejas (125 L)
Notas de cata : Notas de frutos secos, cítiricos, panadería. Umami en boca y mineral.
Michiko 2021
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Carrascal (840 msnm). Arenoso y pedregoso con degradación eólica. Viñas de edades entre 180 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Envejecimiento bajo velo de flor en barricas jerezanas.
Notas de cata : Notas de fruta blanca, frutos secos y ahumado. Fino y estructurado en boca.
Michiko 2023
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcela Carrascal (840 msnm). Arenoso y pedregoso con degradación eólica. Viñas de edades entre 180 - 200 años.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Ligero desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro. Envejecimiento bajo velo de flor en barricas jerezanas (500 L) de Gutiérrez Colosía.
Notas de cata : Notas de fruta blanca, frutos secos y ahumado. Fino y estructurado en boca.
Las Miñañas Vino de Parcela
Cepa : Verdejo 100%
Suelo : Parcelle Las Miñañas (840 m d'altitude). Sol calcaire, limoneux et sableux. Vignes âgées de 210 ans.
Vinificación : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de châtaignier de 600 litres. Élevage sur lies pendant 8 mois dans des jarres en terre cuite.
Notas de cata : Notas de fruta madera, mineral, terroso. Fino y estructurado en boca.