Jean Foillard
Región vinícola : Beaujolais, Francia
Vinos : Tinto
Principales etiquetas : Morgon Cuvée Classique 2022 & Morgon Côte du Py 2022
Agricultura(s) : Agricultura orgánica. Sin uso de Sulfitos.
Desde 1980 Jean y Agnés Foillard trabajan el Domaine que heredaron de su padre. Desde entonces, trabajan la tierra bajo las enseñanzas de Jules Chauvet, y junto con Marcel Lapierre, Thévenet y Guy Breton, se ha convertido en los pioneros del vino natural en Beaujolais:
Sin uso de herbicidas y pesticidas, selección manual de las uvas y cosechando un poco tarde para lograr la maduración óptima de las uvas.
Los viñedos, con casi 14 hectáreas, se encuentran en Morgon, la mayoría en la famosa ladera de Côte du Py, que se caracteriza por su suelo de granito y esquisto, permitiendo a sus viñas viejas tener raíces profundas: La clave de la complejidad de sus vinos.
En la bodega, su vinificación es al estilo Bourgogne, en barricas antiguas, que les permite tener mayor elegancia y complejidad a sus Gamay. El resultado son Morgon estructurados y con un gran potencial de envejecimiento.
Morgon Cuvée Classique 2022
Cepa : Gamay 100%. Viñas de 80 a 100 años.
Suelo : Arcilloso-Granítico y pizarra.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Uvas sin despalillar, maceración semicarbónica en frío. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas por 3-4 semanas. Sin sulfito añadido. Envejecimiento de 8 a 9 meses en cemento.
Notas de cata : Notas de fruta roja fresca, notas florales y especiadas. En boca, fresco, aterciopelado y acidez bien integrada.
Morgon Côte du Py 2022
Cepa : Gamay 100%. Viñas de 80 a 100 años.
Suelo : Esquisto - Granito y Manganeso.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Uvas sin despalillar, maceración semicarbónica en frío. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas por 3-4 semanas. Sin sulfito añadido. Envejecimiento de 8 a 9 meses en barricas de roble viejas.
Notas de cata : Notas de frutas rojas frescas, mineral y complejo. En boca elegante, sedoso, taninos ligeros y vibrante.