Domaine de Bellevue
Región vinícola : Vallée de la Loire, Francia
Vinos : Blanco, Blanco Macerado & Tinto
Principales etiquetas : Gaïa & Justice
Agricultura(s) : Biodinámica Natural
Jêrome Bretaudeau es uno de los pequeños productores más importante en Muscadet, Loire.
Sus 12 hectáreas de viñedo, están todas en biodinamismo y separadas por parcelas, según las características de cada terroir. Para él trabajar de esta manera es importante, ya que sus vinos podrán expresar la personalidad de la tierra.
Su trabajo también experimental lo ha llevado, no solo a trabajar con la variedad reina de Muscadet (Melon de Borgogne), sino también con variedades como Chardonnay, Savagnin, Merlot, Pinot Noir.
Gaïa 2022
Cepa : Melon de Bourgogne 100%
Suelo : Gabbro. Viñas plantadas en 1960.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 24 meses sobre lías en huevos de concreto.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla fresca, notas herbáceas y mentoladas. Mineralidad marcada en nariz y boca, floral, acidez marcada. Final largo.
Granite Clos de Perrières 2020
Cepa : Melon de Bourgogne 100%
Suelo : Granito con cuarzo blanco y rosado
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 18 meses sobre lías en tanques de concreto.
Notas de cata : Notas minerales, florales y de fruta amarilla fresca. Acidez marcada y final largo.
Pinot Gris Macération 2023
Cepa : Pinot Gris 100%
Suelo : Principalmente Granito
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas por 30 días en maceración con las pieles. Envejecimiento de 10 meses en barricas y ánforas.
Notas de cata : Notas de fruta de hueso, flores y mineralidad. Complejo en boca, con taninos finos y frescos.
Justice 2022
Cepa : Chardonnay, Savagnin
Suelo : Granito con cuarzo blanco y rosado
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 16 meses en ánforas.
Notas de cata : Notas de fruta blanca fresca, flores blancas y herbacidad. Elegancia en boca, fresco y final largo.
Ornate 2021
Cepa : Merlot 100%
Suelo : Granito con cuarzo blanco y rosado
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas viejas por 10 días. Envejecimiento por 12 meses en barricas pequeñas.
Notas de cata : Notas de fruta negra salvaje madura, notas terrosas y sotobosque. En boca, taninos finos y presentes.
Ornate 2022
Cepa : Merlot 100%
Suelo : Granito con cuarzo blanco y rosado
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas viejas por 10 días. Envejecimiento por 18 meses en barricas de roble.
Notas de cata : Notas de fruta negra salvaje madura, notas terrosas y sotobosque. En boca, taninos finos y presentes.
Statera 2020
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Granito con cuarzo blanco y rosado
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Despalillado total. Envejecimiento de 10 meses en barricas viejas.
Notas de cata : Notas de fruta roja fresca, floral y mineral. En boca, taninos finos, sedosos.
Statera 2022
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Granito con cuarzo blanco y rosado
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Despalillado total. Envejecimiento de 10 meses en barricas viejas.
Notas de cata : Notas de fruta roja fresca, floral y mineral. En boca, taninos finos, sedosos.
Gabbro Clos de Bouquinardières
Cepa : Melon de Bourgogne 100%
Suelo : Gabbro.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 18 meses sobre lías en concreto.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla fresca, notas herbáceas y mentoladas. Mineralidad marcada en nariz y boca, floral, acidez marcada. Final largo.