Larmandier – Bernier
Región vinícola : Champagne, Francia
Vinos : Champagne
Principales etiquetas : Terre de Vertus 2017 & Latitud
Agricultura(s) : Agricultura biodinámica. Uso limitado de Sulfitos.
La familia Larmandier cultiva desde el Siglo XIX viñas en los viñedos más prestigiosos de la Côte des Blancs: 3 Grand Cru, y 1 Premier Cru desde el 2002.
En la bodega, buscan expresar el terroir y la autenticidad de las uvas. Para ello, también realizan la fermentación utilizando levadura autóctona desde 1999, en barricas de roble francés y austriaco. Los envejecimientos en lías se prolongan y se busca la expresión más pura, es por ello, que no se filtran ni clarifican.
Su respeto a la tierra es fundamental para mantener esta filosofía. Desde 1999 están certificados como biodinámicos y sus viñas seleccionadas tienen más de 35 años.
Sus bodegas también se benefician del suelo especial de la zona: Tiza.
Latitud
Cepa : Chardonnay 100%. 40% procedente del vino reserva iniciada en 2004.
Suelo : Tiza - Calcáreo - Arcilloso. Viñedos de Vertus.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado suave y fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y austriaco. Envejece 11 meses en lías. En ensamblaje y tiraje se realiza en julio y el envejecimiento de la segunda fermentación será de 2 años. Se degüella a mano 6 meses antes de comercializar. Dosage: 2g/L
Notas de cata : Notas de frutas de hueso, aceites cítricos, panadería. Redondo, rico, complejo y de burbuja persistente.
Longitude Premier Cru
Cepa : Chardonnay 100%. 40% procedente del vino reserva iniciada en 2004.
Suelo : Tiza - Calcáreo - Arcilloso. Viñedos Vertus, Oger, Avize y Cramant.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado suave y fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y austriaco. Envejece 11 meses en lías. En ensamblaje y tiraje se realiza en julio y el envejecimiento de la segunda fermentación será de 3 años. Se degüella a mano 6 meses antes de comercializar. Dosage: 2g/L
Notas de cata : Notas de cítricos maduros, repostería, manzana y flores, avellanas. Envolvente, complejo, delicado, mineral y burbuja vivaz.
Terre de Vertus 2017
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Tiza - Calcáreo - Arcilloso. Parcela “Les Barillers” en Vertus.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado suave y fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y austriaco. Envejece 12 meses en lías. El tiraje se realiza en julio y el envejecimiento de la segunda fermentación será de al menos 5 años. Se degüella a mano 1 año antes de comercializar. Cero Dosage
Notas de cata : Notas de piel de cítricos, frutas amarillas, pan brioche y mieles. Cuerpo medio-alto, fresco y burbuja persistente y elegante.
Terre de Vertus 2015
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Tiza - Calcáreo - Arcilloso. Parcela “Les Barillers” en Vertus.
Vinificación : Vendimia manual de las uvas. Prensado suave y fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y austriaco. Envejece 11 meses en lías. El tiraje se realiza en julio y el envejecimiento de la segunda fermentación será de 6 años. Se degüella a mano 1 año antes de comercializar. Dosage: 0g/L
Notas de cata : Notas de frutas del huerto, cítricos, mineral y pan brioche. En boca elegante, con burbuja persistente y cremoso.