Maison Thiriet
Región vinícola : Bourgogne, Francia
Vinos : Blanco & Tinto
Principales etiquetas : Côtes de Nuits Villages "Les Vignottes" & Cuvée Confidentielle
Agricultura(s) : Natural
Maison Thiriet, fundada en 2016 por Camille Thiriet y Matt Chittick, únicamente con 2000 botellas vinificadas en un garaje sin agua ni electricidad “À l’ancienne” con el propósito de crear perfiles auténticos de cada terroir de la uva que compraban.
Actualmente cuentan con 6 Has ubicadas en Corgoloin, en la Côte de Nuit. Su filosofía es el Respeto a la viña usando prácticas responsables, y todo el proceso es artesanal. Aún usan prensas antiguas y pisado de uvas. Sus vinos llegan a México en asignación.
Arbois Face Nord de Sauvagny 2019
Cepa : Savagnin 100%
Suelo : Suelo arcilloso, restos de fósiles. Viñas de 30 años.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. 1/3 de maceración con los hollejos por 3 días.
Notas de cata : Notas de frutas maduras amarillas, notas cítricas y minerales gracias al suelo. Fresco y persistente.
Volnay Le Grands Champs 2020
Cepa : Pinor Noir 100%
Suelo : Piedra Caliza en la parte superior, y arcilloso en la parte inferior. Viñas de más de 50 años.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas y proceso de vinificación tradicional.
Notas de cata : Notas de frutos negros de bosque, violetas, final especiado. Taninos elegantes, untuoso con final largo.
Aligoté du Jardin 2021
Cepa : Aligoté 100%
Suelo : Parcela en Comblanchien al límite de Premeaux: Caliza y roca sedimentaria marina.
Vinificación : Vendimia manual. Maceración pelicular de 3 días. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 1 año en barricas usadas.
Notas de cata : Notas de frutas de hueso frescas, flores blancas, nueces y mineralidad. En boca fresco, final largo y persistente.
Bourgogne Blanc Cuvée Confidentielle 2021
Cepa : Chardonnay 100%
Suelo : Parcela en Mersault y Comblanchien al límite de Premeaux: Caliza y roca sedimentaria marina.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 1 año en barricas usadas.
Notas de cata : Notas de frutas de hueso, cítricos. y mentoles. En boca fresco, largo y contundente.
Côte de Nuits-Village “Clos Magny” 2021
Cepa : 100% Pinot Noir
Suelo : Parcela más alta de Domaine. Suelo principalmente de roca, semi rodeado de bosque.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 1 año en barricas nuevas.
Notas de cata : Notas de frutos negros, sotobosque, notas florales. Complejo, final largo y persistente.
Côte de Nuits-Village “La Montagne” 2021
Cepa : 100% Pinot Noir
Suelo : Parcelas medias de la ladera de Corgoloin. Suelo ligeramente arcilloso.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 1 año en barricas (20% nuevas).
Notas de cata : Notas de frutos negros y rojos frescos, mineralidad y complejidad. Taninos redondos y final largo.
Côte de Nuits-Village “Les Vignottes” 2021
Cepa : 100 % Pinot Noir
Suelo : Parcela en Comblanchien al límite de Premeaux: Caliza y roca sedimentaria marina.
Vinificación : Vendimia manual. 10% en grapa entera. Fermentación con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 1 año en barricas usadas.
Notas de cata : Notas de frutas negras frescas, hojas frescas, sotobosque y especiadas. Elegante y persistente.