Mas Foulaquier
Región vinícola : Languedoc-Roussillon, Francia
Vinos : Blanco & Tinto
Principales etiquetas : L'Oiseau Blanc & Violetta
Agricultura(s) : Biodinámica Natural
La historia de Mas Foulaquier empieza en 1998, sin embargo, las tierras han sido cultivadas de vides por décadas.
Un arquitecto y una exfuncionaria enamorados del vino y de la tierra. Desde sus inicios el uso de químicos fue eliminado, por lo que obtuvieron su primera certificación biológica en el 2005, y a partir del siguiente año se puso en marcha la biodinámica, usada más que un método, adoptada como filosofía de vida.
Sus procesos manuales les permite tratar el vino con mayor suavidad, manteniendo el equilibrio y la fruta: Recolección manual, fermentaciones de las variedades por aparte y todo manejo por gravedad.
La Chouette Blanche
Cepa : Grenache blanca, Grenache gris, Bourboulenc, Rolle y Clairette.
Suelo : Piedra caliza sobre arcilla roja.
Vinificación : Fermentación con levaduras autóctonas en barricas, prensado ligero. Envejecimiento de 12 meses, mixto en barricas y ánforas. El ensamble se hace en hormigón. Embotellado por gravedad.
Notas de cata : Notas de cítricos como mandarina, manzana y mineralidad presente.
L’Oiseau Blanc
Cepa : Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette, Borboulenc, Vermentino
Suelo : Piedra caliza sobre arcilla roja
Vinificación : Vendimia manual. 50% se fermenta en ánforas y el otro 50% en hormigón. Envejecimiento por 12 meses.
Notas de cata : Notas de hinojo, anís, cítricos y herbales.
Violetta
Cepa : Carignan 100%
Suelo : Arcilloso y calcáreo
Vinificación : Vendimia manual. Envejecimiento de 2 meses en ánforas y tanques de hormigón. Embotellado por gravedad.
Notas de cata : Notas de fruta negra madura, frescura y mineralidad, lo hacen ideal para aperitivo.
Les Calades 2020
Cepa : 80% Syrah, 20% Grenache
Suelo : Arcilloso y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración larga de 3 meses en forma de infusión. Envejecimiento de 15 meses en ánforas y barricas. Embotellado por gravedad.
Notas de cata : Notas de fruta negra, mentoladas y especiada. Elegante y con taninos redondos y armoniosos.
Into the White Primeur 2023
Cepa : 35% Mauzac, 35% Rolle, 25% Chardonnay
Suelo : Arcilloso y calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 10 meses en hormigón y barricas. Embotellado en luna.
Notas de cata : Notas de cítricos, herbal y de sotobosque. Fresco, suave y de final largo.
Orenji 2022
Cepa : 80% Muscat à petits grains, 20% Muscat d’Alexandrie
Suelo : Principalmente calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Maceración con pieles durante 3 meses, en forma de infusión en hormigón. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 10 meses en acero inoxidable y demi-muids.
Notas de cata : Notas de níspero, herbales, mango, cítricos naranjas. Volumen en boca, fresco y con final largo.
Terre Rose 2020
Cepa : Alicante Bouschet 100%
Suelo : Arcilloso - calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Prensado directo, fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Envejecimiento en hormigón por 9 meses. Embotellado por gravedad.
Notas de cata : Notas de granada fresca, flores y mucha mineralidad. Suave y amable en paladar.