Pierre Frick
Región vinícola : Alsace, Francia
Vinos : Blanco, Blanco Macerado, Espumoso & Tinto
Principales etiquetas : Riesling Marne & Loess & Crémant Amplitude
Agricultura(s) : Biodinámica Natural
Pierre Frick, es considerado como uno de los precursores del vino natural en Alsacia. El Domaine está ligado a la viña desde hace 12 generaciones, cuentan con 12 Has repartidas sobre 12 parcelas entre las cuales existe una gran diversidad de suelos y tres Grand Cru en el Haut Rhin.
Desde 1981 se cultiva la viña en Demeter. “En la Cava no fabricamos, envejecemos vinos auténticos, sanos y vivos”. Desde 2002 sustituye el corcho por cápsulas de acero inoxidable, permitiendo así una maduración equilibrada en el vino, así como una longevidad homogénea en las botellas de una misma cuvée. Todas sus vinificaciones se realizan en Foudres.
Riesling Marne & Loess Pur Vin 2020
Cepa : Riesling 100%
Suelo : Ensamble de dos parcelas: debajo del este del Cru Vorbourg (margoso y calcáreo) y ladera oriental de Rot Murlé (arcilloso y calcáreo con depósito de loess).
Vinificación : Vendimia manual. Maceración de 6 días con racimos enteros antes del prensado. Fermentación con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 9 meses en toneles viejos. Sin sulfitar.
Notas de cata : Notas de fruta de hueso maduras, cítricos frescos. En boca es largo, vibrante y fresco.
Riesling Grand Cru Steinert 2006
Cepa : Riesling 100%
Suelo : Grand Cru Steinert es el más empinado de la zona. Principalmente calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 6 a 9 meses en barricas viejas. Azúcar Residual: 14.4 g/l.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla madura, cítricos maduros, vainilla y azafrán y ahumado. En boca final largo, fresco y mineral.
Pinot Gris Maceration 2020
Cepa : Pinot Gris 100%
Suelo : De dos parcelas diferentes: margoso y calcáreo del Grand Cru Vorbourg. Pardo calizo sobre piedra caliza de Rot Murlé.
Vinificación : Vendimia manual. Maceración por 6 días con racimos enteros antes del prensado. Fermentación con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 10 meses sobre lías en toneles de 2 años.
Notas de cata : Fruta roja cocida, notas de especias dulces y de nueces que se encuentran en boca. Taninos finos y persistencia larga.
Pinot Gris Grand Cru Vorbourg 2012
Cepa : Pinot Gris 100%
Suelo : Margoso y calcáreo, se asienta sobre arenisca y caliza. En la profundidad encontramos Loess.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 11 meses sobre sus lías en barricas viejas. Azúcar residual: 15,4 g/l.
Notas de cata : Notas de fruta de hueso amarillas y rojas, polen, higos. En boca la dulzura se equilibra con la frescura y la mineralidad.
Muscat Grand Cru Steinert 2018
Cepa : Muscat 100%
Suelo : Grand Cru Steinert es el más empinado de la zona. Principalmente calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 7 meses sobre sus lías en toneles viejos. Azúcar residual: 4,1 g/L.
Notas de cata : Notas de cítricos frescos, flores blancas y lavanda. En boca, elegante, amplio y mineral.
Gewürztraminer Grand Cru Steinert 2013
Cepa : Gewürztraminer 100%
Suelo : Grand Cru Steinert es el más empinado de la zona. Principalmente calcáreo.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 10 meses sobre sus lías en barricas viejas. Azúcar residual: 19,4 g/L.
Notas de cata : Notas de cítricos y frutas exóticas maduras. Fresco y balanceado, final largo y especiado.
Crémant 2020
Cepa : Auxerrois 50%, Pinot Blanc 50%
Suelo : Arcilloso y calcáreo.
Vinificación : Envejecimiento sobre lías finas en tinas viejas de roble durante 5 meses, hasta el embotellado. El Crémant elaborado permanece con sus lías finas de fermentación en botella durante al menos 1 año antes del degüelle. No incluye adición de sulfito desde la cosecha hasta el degüelle.
Notas de cata : Notas de frutas de hueso, flores blancas y pan tostado (un toque ahumado). Burbuja fina y persistente, con final mineral.
Pinot Noir Rot Murlé Pur Vin 2020
Cepa : Pinot Noir 100%
Suelo : Pardo calizo con cantidades importantes de hierro, sobre loza de piedra caliza dura.
Vinificación : Vendimia manual. Maceración de 10 días con racimos enteros y fermentación con levaduras autóctonas. Envejecimiento de 7 meses en barricas usadas.
Notas de cata : Notas de frutas rojas y negras silvestres, sotobosque, hierro y notas mentoladas. Sedoso, largo y consistente.
Bergweingarten 2016
Cepa : Sylvaner 100%
Suelo : Lieu-dit bergweingarten: Suelo marrón calcáreo con arenisca.
Vinificación : Vendimia manual. Fermentación espontánea y Envejecimiento de 7 meses en barricas tradicionales. Azúcar Residual: 19 g/L.
Notas de cata : Notas de frutas amarillas confitadas, cera y florales blancas. En boca equilibrado y final largo.
Tokay Pinot Gris Sélection de Grain Nobles 1998
Cepa : Pinot Gris 100%
Suelo : Margoso y calcáreo, con guijarras de arenisca, y caliza, con una capa superficial de loess. Exposición al suroeste.
Vinificación : Vendimia manual cuando las uvas tienen podredumbre noble y selección manual de las uvas. Fermentación espontánea tradicional y Envejecimiento de 6 meses sobre lías. Azúcar residual natural de las uvas.
Notas de cata : Notas de membrillo, frutas amarillas y cítricos en mermelada, hojas de té, nueces. Azúcar residual natural, balanceada con buena acidez, suavidad y final largo.