Pierre Frick

Cépage : Riesling 100%

Terroir : Assemblage de deux parcelles : sous le Cru Vorbourg oriental (marneux et calcaire) et versant oriental du Rot Murlé (argileux et calcaire avec dépôt de lœss).

Vinification : Vendanges manuelles. Macération de 6 jours en grappes entières avant le pressurage. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement de 9 mois en vieux fûts. Sans sulfites.

Notes de dégustation : Notes de fruits à noyaux mûrs, d'agrumes frais. Long, vibrant et frais en bouche.

Cépage : Riesling 100%

Terroir : Assemblage de deux parcelles : sous le Cru Vorbourg oriental (marneux et calcaire) et versant oriental du Rot Murlé (argileux et calcaire avec dépôt de lœss).

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct des grappes entières. Fermentation avec des levures indigènes. Élevage de 10 mois en vieux fûts. Sans sulfites. Sucre résiduel : 1,4 g/L

Notes de dégustation : Notes de fruits à noyau jaunes, d'agrumes, de yuzu et de minéral. En bouche, il est long, vif et frais.

Cépage : Riesling 100%

Terroir : Le Grand Cru Steinert est le plus pentu de la région. Le sol est principalement calcaire.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement de 6 à 9 mois dans de vieux fûts. Sucre résiduel : 14,4 g/l.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes mûrs, de vanille, de safran et de fumée. Long, frais et minéral en bouche.

Cépage : Pinot Gris 100%

Terroir : Issu de deux parcelles différentes : marneux et calcaire du Grand Cru Vorbourg. Calcaire brun sur pierres calcaires de Rot Murlé.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement de 6 à 9 mois dans de vieux fûts.

Notes de dégustation : Fruits rouges cuits, notes d'épices douces et de noix en bouche. Tannins fins et longue persistance.

Cépage : Pinot Gris 100%

Terroir : Marneux et calcaire, il repose sur du grès et du calcaire. En profondeur, on trouve du lœss.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement de 11 mois sur lies dans de vieux fûts. Sucre résiduel : 15,4 g/l.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes et rouges à noyau, de pollen, de figues. En bouche, la douceur est équilibrée entre la fraîcheur et la minéralité.

Cépage : Muscat 100%

Terroir : Le Grand Cru Steinert est le plus pentu de la région. Le sol est principalement calcaire.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement de 7 mois sur lies dans de vieux fûts. Sucre résiduel : 4,1 g/L.

Notes de dégustation : Notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et de lavande. En bouche, il est élégant, ample et minéral.

Cépage : Gewürztraminer 100%

Terroir : Le Grand Cru Steinert est le plus pentu de la région. Il est principalement composé de calcaire.

Vinification : Vendanges manuelles. Macération de 9 jours en grappes entières avant le pressurage. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement de 11 mois sur lies dans de vieux fûts. Sucre résiduel : 2,6 g/l

Notes de dégustation : Notes d'agrumes, de grenade et d'épices (herbes aromatiques). Tanins fins et fraîcheur. Longue finale.

Cépage : Gewürztraminer 100%

Terroir : Le Grand Cru Steinert est le plus pentu de la région. Il est principalement composé de calcaire.

Vinification : Vendanges manuelles. Macération de 9 jours avec les grappes entières avant le pressurage. Fermentation avec des levures indigènes. Élevage de 10 mois sur lies dans de vieux fûts non toastés. Sucre résiduel : 0,2 g/l

Notes de dégustation : Notes d'agrumes, de fruits à noyau, de gingembre, de rose et d'épices douces. Tanins souples, frais, structuré et longue finale.

Cépage : Gewürztraminer 100%

Terroir : Le Grand Cru Steinert est le plus pentu de la région. Le sol est principalement calcaire.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement de 10 mois sur lies dans de vieux fûts. Sucre résiduel : 19,4 g/L.

Notes de dégustation : Notes d'agrumes et de fruits exotiques mûrs. Frais et équilibré, épicé et long en bouche.

Cépage : Auxerrois 50%, Pinot Blanc 50%

Terroir : Argileux et calcaire.

Vinification : Vieillissement sur lies fines en vieilles cuves de chêne pendant 5 mois avant la mise en bouteille. Le Crémant reste sur ses lies fines de fermentation en bouteille pendant au moins 1 an avant le dégorgement. Aucun sulfite n'est ajouté de la récolte au dégorgement.

Notes de dégustation : Notes de fruits à noyaux, de fleurs blanches et de pain grillé (un peu de fumée). Bulles fines et persistantes, avec une finition minérale en bouche.

Cépage : Auxerrois 25%, Pinot Blanc 75%

Terroir : Argileux et calcaire.

Vinification : Élevage sur lies fines dans de vieilles cuves en chêne pendant 8 mois, jusqu’à la mise en bouteille. Le crémant ainsi élaboré reste sur ses lies fines de fermentation en bouteille pendant au moins 1 an avant le dégorgement. Aucun sulfit n’est ajouté depuis la récolte jusqu’au dégorgement. Sans dosage. Sucre résiduel : 0,4 g/L

Notes de dégustation : Notes fruitées de fruits jaunes, de fleurs blanches, d'herbes et de minéraux. Bulles fines et persistantes, longue finale.

Cépage : Auxerrois 25%, Pinot Gris 25%, Pinot Blanc 50%

Terroir : Argileux et calcaire.

Vinification : Vieillissement sur lies fines en vieilles cuves de chêne pendant 7 mois avant la mise en bouteille. Le Crémant produit reste sur ses lies fines de fermentation en bouteille pendant au moins 1 an avant le dégorgement. Aucun sulfitage n'est effectué de la vendange au dégorgement. Pas de dosage. Sucre résiduel : 0,5 g/L

Notes de dégustation : Notes de prune, de coing, d'agrumes confits, de biscuit. Bulles fines et persistantes, finale minérale.

Cépage : Pinot Noir 100%

Terroir : Sol de calcaire brun avec des quantités significatives de fer, sur une dalle de calcaire dur.

Vinification : Vendanges manuelles. Macération de 10 jours avec des grappes entières et fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement pendant 7 mois en fûts usagés.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs sauvages, de sous-bois, de fer et de menthol. Soyeux, long et consistant en bouche.

Cépage : Auxerrois - Pinot blanc - Pinot noir. À parts égales.

Terroir : Principalement argilo-calcaire. 4 parcelles différentes.

Vinification : Vendanges manuelles de raisins botrytisés. Fermentation avec des levures indigènes. Élevage de 10 mois sur lies dans des fûts usagés. Sucre résiduel : 32,2 g/L

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs en compote, notes fumées et de fruits tropicaux. En bouche, un équilibre entre fraîcheur, douceur et minéralité.

Cépage : Sylvaner 100%

Terroir : Lieu-dit bergweingarten : Sol de calcaire brun avec grès.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée et vieillissement pendant 7 mois en barriques traditionnelles. Sucre résiduel : 19 g/L.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes confits, de cire et de fleurs blanches. Equilibré et long en bouche.

Cépage : Sylvaner 100%

Terroir : Lieu-dit Bergweingarten : sol brun calcaire avec du grès.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée et vieillissement de 7 mois en fûts traditionnels. Sans sucre résiduel.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes confits, de cire et de fleurs blanches. En bouche, il est équilibré et offre une longue finale.

Cépage : Sylvaner 100%

Terroir : Lieu-dit Bergweingarten : sol brun calcaire avec du grès.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée et élevage de 11,5 mois en fûts traditionnels. Sucre résiduel : 6,6 g/L

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes et d'agrumes confits, de fraises, de rhubarbe, de viennoiserie et de fleurs. En bouche, il est délicat et présente une belle fraîcheur, avec une longue persistance.

Cépage : Sylvaner 100%

Terroir : Lieu-dit Bergweingarten : sol brun calcaire avec du grès.

Vinification : Vendanges manuelles. Macération avec les peaux pendant 7 jours avant le pressurage. Fermentation spontanée et élevage de 9,5 mois en fûts traditionnels. Sans sucre résiduel.

Notes de dégustation : Notes d'agrumes, de gingembre et de minéral. En bouche, des tanins fins, un vin frais et structuré.

Cépage : Auxerrois 100%

Terroir : Deux parcelles : sol argilo-calcaire avec du loess. Sous-sol de Rot Murlé et de margose-grès. Sur le Grand Cru Vorbourg.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct des grappes entières. Fermentation spontanée par parcelles distinctes. Élevage de 7 mois et demi en fûts traditionnels. Sans sulfites ajoutés. Filtration légère sur plaques de cellulose. Sucre résiduel : 0,5 g/L

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes, de poivre et d'amande. En bouche, il est frais, structuré et rond.

Cépage : Pinot Gris 100%

Terroir : Marneux et calcaire, avec des galets de grès et de calcaire, et une couche superficielle de lœss. Exposition sud-ouest.

Vinification : Vendanges manuelles lorsque les raisins sont atteints de pourriture noble. Fermentation spontanée traditionnelle et vieillissement de 6 mois sur lies. Sucre résiduel naturel des raisins.

Notes de dégustation : Notes de coing, de fruits jaunes et de confiture d'agrumes, de feuilles de thé, de noix. Sucre résiduel naturel, équilibré avec une bonne acidité, doux et long en bouche.

Cépage : Riesling 100%

Terroir : Brun calcaire avec des quantités significatives de fer, sur une faïence de calcaire dur.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement sur lies dans de vieux fûts pendant 9 mois. Sucre résiduel : 12 g/L

Notes de dégustation : Notes d'agrumes confits, de fruits à noyau, de miel et de fleurs blanches. Rond et élégant en bouche, avec une longue finale. Température recommandée : 12ºC

Cépage : Riesling 100%

Terroir : Argileux et calcaire

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones sur des grappes entières après le pressurage direct. Vieillissement sur lies dans de jeunes fûts pendant 7 mois. Pas de sulfites ajoutés.

Notes de dégustation : Notes d'agrumes, d'herbes et de minéraux. La bouche est fine, dynamique et persistante.

Cépage : Pinot Gris 100%

Terroir : Sol marno-calcaire du Cru Vorbourg et versant nord-est du Rot Murlé (calcaire avec accumulation d'oxyde de fer)

Vinification : Vendanges manuelles. Macération pelliculaire de 4 à 7 jours avec des grappes entières. Vieillissement en vieux fûts pendant 10 mois. Aucun sulfite n'est ajouté.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges cuits, de grenade et d'amande. Bouche soyeuse et fraîche, finale minérale et persistante.

Cépage : Gewurztraminer 100%

Terroir : Argileux et calcaire

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones, 9 jours de macération avec des grappes entières. Vieillissement sur lies dans de jeunes fûts pendant 7 mois. Pas de sulfites ajoutés.

Notes de dégustation : Notes d'épices douces, de poivrons, de fleurs roses, de fruits compotés et d'écorces d'agrumes. Sec et complexe en bouche avec des tanins ronds. Température recommandée : 12ºC

Cépage : Auxerrois 100%

Terroir : Mélange de deux Lieu-dit. Sol argileux et calcaire avec du lœss sous Rot Murlé.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones, macération de 6 jours avec des grappes entières pour une parcelle ; pressurage direct avec des grappes entières pour la seconde. Vieillissement en vieilles barriques pendant 11 mois. Pas de sulfites ajoutés. Sucre résiduel : 1,6 g/L

Notes de dégustation : Notes de poire, d'agrumes, de banane et de praline. Minéral en bouche avec des tanins doux et ronds. Température recommandée : 12ºC

Cépage : Sylvaner 100%

Terroir : Mélange de deux parcelles de loess sur calcaire orientées vers l'est.

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct avec des grappes entières. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement en fûts anciens pendant 9 mois. Sucre résiduel : 12 g/L

Notes de dégustation : Notes herbacées et mentholées, fruits compotés et cannelle. Complexe, frais, aromatique et équilibré en bouche avec une longue finale.

Cépage : Assemblage de 7 variétés différentes.

Terroir : Argileux et calcaire

Vinification : Vendanges manuelles. Assemblage en fin de presse de tous les cépages de 2021 et 2020. Vieillissement d'environ 9 mois sans ajout de sulfites. Sucre résiduel : 1,6 g/L

Notes de dégustation : Notes d'agrumes, de pêche, d'épices douces. La bouche est riche, dynamique, minérale et longue.

Cépage : Chasselas, Muscat

Terroir : Deux parcelles, argileuse et calcaire

Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct des grappes entières (par parcelles). Élevage de 12 mois sans ajout de sulfites. Filtration sur plaques de cellulose. Sucre résiduel : 0,5 g/L

Notes de dégustation : De délicates notes de melon et d'herbes. En bouche, il est frais, léger et fruité.