Sebastien David
Región vinícola : Vallée de la Loire, Francia
Vinos : Blanco, Rosado & Tinto
Principales etiquetas : Lisounette
Agricultura(s) : Biodinámica
Sebastien David tiene una historia de más de 15 generaciones.
Su pasión, estudio y empeño lo han llevado a crear desde sus estilos más clásicos, hasta los más experimentales.
Sus 15 hectáreas de viñedos ubicadas en Saint-Nicolas-Bourgueil en Loire Touraine, las trabaja en biodinamismo, siendo también pionero en la región por su compromiso con la viticultura natural y limpia.
La variedad Cabernet Franc es la reina aquí. Sin embargo, su curiosidad y estudio lo han llevado a crear excelentes vinos a base de Chenin Blanc, Chardonnay, y desde hace unos años variedades y vinos de Georgia.
Hurluberlu
Cepa : Cabernet Franc 100%
Suelo : Piedra caliza, arcilla y grava.
Vinificación : Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Prensado tradicional “foulage” (pisado con pies). Paso por ánforas de arcilla.
Notas de cata : Notas de fruta roja y azul fresca, notas especiadas. Fresco y de taninos suaves.
Kezako
Cepa : Cabernet Franc 100%
Suelo : Piedra caliza, arcilla y grava.
Vinificación : Fermentación espontánea en huevos de concreto. Envejecimiento de 18 meses en concreto.
Notas de cata : Notas de frutas azules, herbáceas y especiadas. Taninos presentes y sedosos. Final largo.
Coëf
Cepa : Cabernet Franc 100%
Suelo : Piedra caliza, arcilla y grava.
Vinificación : Fermentación espontánea con maceración carbónica. Envejecimiento de 9 meses en ánforas.
Notas de cata : Notas de frutas negras frescas, notas especiadas marcadas. Taninos más finos y un final muy largo.
Vin d’Une Oreille 2016
Cepa : Cabernet Franc 100%
Suelo : Piedra Caliza, arcilla, grava. Viñas viejas.
Vinificación : Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas viejas. Envejecimiento en barricas por 36 meses. Sin adición de sulfitos.
Notas de cata : Notas de frutas negras, herbáceo y amaderado. Complejo y carnoso en boca con un final largo.
Le P’tit Hérisson
Cepa : Cabernet Franc 100%
Suelo : Piedra caliza, arcilla, grava.
Vinificación : Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Blend de Hurluberlu 2021, Kezako 2021 & Coef 2020.
Notas de cata : Notas de frutas negras maduras, fresco y largo en boca con final especiado.
Lisounette Blanc
Cepa : Chardonnay, Chenin Blanc
Suelo : Arcilloso y Calcáreo
Vinificación : Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tanques, maceración de 7 horas de las uvas. Envejecimiento de 6 meses antes del embotellado
Notas de cata : Notas de frutas tropicales, fruta madura, mineralidad y frescura en boca.
Lisounette Rosé
Cepa : Cinsault 70% del Ródano, Cabernet Franc 30% de la Loire
Suelo : Arcilloso y Calcáreo
Vinificación : Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tanques de , maceración de 7 horas de las uvas. Envejecimiento de 6 meses antes del embotellado
Notas de cata : Notas de frutas rojas frescas, florales y herbales. Frescura y final largo en boca.
Primitif Blanc Pétillant Naturel
Cepa : Auxerrois & Chenin Blanc
Suelo : Arcilloso y Arenoso
Vinificación : Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Este espumoso se elabora con método ancestral. Se fermenta parcialmente y termina su proceso dentro de la botella.
Notas de cata : Notas de fruta amarilla y tropical, cítricos, flores blancas y minerales. En boca la burbuja es elegante, acidez marcada y persistencia de fruta.