Alex Foillard
Région viticole : Beaujolais, France
Vins : Rouge
Étiquettes principales : Beaujolais Village & Côte de Brouilly
Agriculture(s) : Agriculture sans pesticides. Utilisation limitée de sulfites.
Alex Foillard a acquis ses propres vignes en 2016, après avoir terminé ses études d'œnologie à Beaune, vécu ses expériences en Australie et au Japon, et surtout guidé par la philosophie avec laquelle il a grandi : l'agriculture raisonnée et la faible intervention en cave, qu'il a apprise de son père Jean Foillard, l'un des grands œnologues de l'agriculture biologique et biodynamique en Beaujolais.
Un peu plus d'un hectare sur la commune de Lantignié, le Cru Brouilly et le Côte de Brouilly, avec des sols riches et des vignes âgées de 30 à 60 ans, donneront vie à des vins authentiques, et à de nouvelles histoires de ce jeune homme qui a montré de l'intérêt et de l'amour pour les vignes dès son plus jeune âge.
Beaujolais Village
Cépage : 100% Gamay. Vignes âgées de 30 à 60 ans.
Terroir : Argilo-granitique et ardoise.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main. Macération semi-carbonique pendant 1 semaine, fermentation naturelle avec des levures autochtones. Élevé pendant 4 mois en ciment. Non filtré, non clarifié.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, légères notes d'épices. En bouche, tanins souples et structurés, corps moyen.
Côte de Brouilly
Cépage : 100% Gamay. Vignes âgées de 30 à 60 ans.
Terroir : Granit - schiste - sable.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main. Macération semi-carbonique pendant 3 semaines, fermentation naturelle avec des levures autochtones. Élevage de 8-9 mois en ciment et foudres. Non filtré, non clarifié.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs, de fleurs séchées et de réglisse. Moyennement corsé, complexe et doux en bouche. Longue finale.