Château Revelette
Région viticole : Provence, France
Vins : Blanc, Rosé & Rouge
Étiquettes principales : Le Grand Blanc & Pur
Agriculture(s) : Biodynamique Nature
Situé à Aix-en-Provence, le Château Revelette possède 30 hectares de vignobles, où il cultive environ 11 variétés de raisins. Les vignobles sont certifiés biologiques et l'utilisation de soufre et de cuivre est réduite au minimum.
Il propose trois gammes de vins différentes, exprimant des styles différents pour les variétés de son vignoble.
Bien que nous soyons au pays de la production de vin rosé, ses rouges et ses blancs se distinguent par leur qualité et leur personnalité.
Le Grand Blanc 2020
Cépage : 75% Chardonnay, 12% Ugni Blanc, 11 % Sauvignon Blanc , 2% Rolle
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. 40% vinifiés en barriques neuves et anciennes pendant 10 mois. 30% vinifiés dans des œufs en béton. 30% vinifiés en acier inoxydable. Faible teneur en sulfites.
Notes de dégustation : Notes de fruits blancs très mûrs, soyeux et frais en bouche.
PUR Grenache 2021
Cépage : Grenache Noir 100%
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation en petits fûts pendant 28 jours pour une extraction délicate. Vieillissement de 8 mois en vieux fûts. Production : 6600 bouteilles
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, de roses et de notes florales. Frais et long en bouche.
PUR Blanc 2021
Cépage : 60% Ugni Blanc, 25% Carignan blanc, 15% Rolle.
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique et malolactique spontanée dans des cuves en béton. Vieillissement sur lies. Non filtré et sans sulfites ajoutés.
Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes frais, d'herbes et de fleurs. Long, frais et doux en fin de bouche.
PUR Carignan 2021
Cépage : Carignan 100%
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation en petits fûts pendant 28 jours afin d'extraire délicatement. Vieillissement pendant 8 mois en œufs de béton et demi-muids (fûts de 600 L).
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs mûrs et sauvages, de feuilles fraîches et d'épices. En bouche, des tanins fins, frais et agréables.
PUR Rosé
Cépage : 45 % Carignan, 35% Cabernet Sauvignon, 20%, Ugni Blanc
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Macération de 12 heures (Saignée). Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Élevage sur lies dans des œufs en béton. Fermentation malolactique. Pas de sulfites ajoutés.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et de minéralité. Frais et léger en bouche.
Coteaux d’Aix en Provence Rosé
Cépage : 70 % Grenache, 10 % Cinsault, 9 % Cabernet Sauvignon, 6% Carignan, 5% Ugni Blanc
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Macération de 8 heures. Fermentation malolactique partielle.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, d'écorces d'agrumes et de peau de pêche. Frais.
Le Grand Rouge 2020
Cépage : 34% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan, 6% Pinot Noir
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures indigènes, chaque variété séparément. Élevage de 12 mois en barriques, dont 10 % neuves.
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs sauvages et mûrs. Complexité en bouche et au nez, tanins prononcés et final long.