Laura Aillaud

Laura Aillaud

Région viticole : Rhône, France

Vins : Blanc & Rouge

Étiquettes principales : Amorcito & Libre comme l'air

Agriculture(s) : Biologique. Utilisation limitée de sulfites.

Sommelière de métier, Laura a décidé de troquer les restaurants contre les vignobles.

Son projet débute en 2017 lors de son installation à La Tour-d'Aigues, dans le Luberon (à la frontière du Rhône et de la Provence).

Elle démarre initialement avec 2,5 hectares en fermage. En 2018, elle acquiert les vignes, 3 hectares qu'elle replante. Elle dispose désormais de 8 hectares.

Tout le vignoble est travaillé en bio, et l'ensemble de la vinification en basse intervention ; dans le respect du sol et des profils naturels du terroir, ses vins expriment ce que les vignes ont à dire.

Libre Comme L’Air 2022

Libre Comme L’Air 2022

Cépage : 80% Grenache Blanc, 20% Ugni Blanc

Terroir : Cailloux, calcaire et marne.

Vinification : Pressurage direct. Fermentation avec des levures autochtones en acier inoxydable.

Notes de dégustation : Notes de fruits mûrs à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches. Frais et équilibré.

Libre Comme L’Air 2023

Libre Comme L’Air 2023

Cépage : 80% Grenache Blanc, 20% Ugni Blanc

Terroir : Cailloux, calcaire et marne.

Vinification : Pressurage direct. Fermentation avec des levures autochtones en acier inoxydable.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et jaunes. La bouche est fraîche et onctueuse, avec une longue finale.

Tout Feu Tout Femme 2022

Tout Feu Tout Femme 2022

Cépage : Grenache Noir 100%

Terroir : Cailloux, calcaire et marne.

Vinification : Fermentation spontanée avec des levures autochtones sur des grappes entières. Vieillissement en acier inoxydable, en béton et en demi-muids (fûts de 600 litres).

Notes de dégustation : Notes de fruits noirs, d'épices, de minéralité. La bouche est aromatique avec des tanins soyeux.

Amorcito 2023

Amorcito 2023

Cépage : 80% Syrah, 20% Carignan y Mourvédre

Terroir : Cailloux, calcaire et marne.

Vinification : Pressurage direct, méthode Saignée, macération de 4 jours. Fermentation spontanée avec des levures autochtones en acier inoxydable.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs frais, d'herbes et de fleurs. En bouche, les tanins sont souples, légers et frais.

Terre à Terre 2023

Terre à Terre 2023

Cépage : Carignan 100%

Terroir : Cailloux, calcaire et marne. Vieilles vignes.

Vinification : Egrappage partiel. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Élevage en ciment.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges mûrs, notes balsamiques et terre humide. En bouche, les tanins sont présents et souples.

Long Courrier 2023

Long Courrier 2023

Cépage : Counoise, Carignan, Cabernet Sauvignon

Terroir : Cailloux, calcaire et marne.

Vinification : Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement en barriques de demi-muids.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs, de forêt, de feuilles fraîches. En bouche, persistant, tannins présents et onctueux.