Lise & Bertrand Jousset
Région viticole : Vallée de la Loire, France
Vins : Blanc, Blanc de macération, Pétillant, Rouge et Rosé
Étiquettes principales : Bubulle & Premier Rendez-Vous
Agriculture(s) : Bio Nature
Lise, sommelière à Paris, et Bertrand, ancien militaire, ont décidé d'écrire leur histoire ensemble en 2004, en achetant des vignes à Montlouis-sur-Loire. Leur passion et leur authenticité se retrouvent dans le soin apporté à leurs vignes et dans l'élaboration de leurs vins : Vins naturels, respect du terroir et expression sincère des cépages.
Sur leurs 7,5 hectares, ils ont planté principalement du Chenin Blanc (auquel ils accordent la plus grande importance pour son potentiel à créer des vins complexes dans différents styles), du Gamay, du Grolleau et du Chardonnay, qui sont âgés de 10 à plus de 100 ans.
Leur travail est parcellaire, connaissant les caractéristiques uniques de chacun d'entre eux. Lise et Bertrand sont à l'image de leurs vins : généreux, transparents, vivants, ludiques, honnêtes et libres.
Rosé a Lies Pétillant Naturel
Cépage : Grolleau, Gamay
Terroir : Argile et silex, sur roche calcaire
Vinification : Vendanges manuelles, co-plantation et co-fermentation. Tout le processus se fait par gravité. Fermentation avec des levures autochtones dans des fûts usagés de 400 litres. Méthode ancestrale ou Pétillant Naturel.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges mûrs et crémeux et arômes toastés. En bouche, de fines bulles et une bonne acidité.
Exilé Blanc
Cépage : Chenin Blanc, Colombard
Terroir : Argile et silex, sur roche calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Vinification séparée en fibre de verre et en acier inoxydable pendant 7 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits verts, d'agrumes et de fleurs. La bouche est fraîche, ronde et minérale.
Exilé Blanc Pétillant Naturel
Cépage : Chenin Blanc de Loire, Colombard de Gascogne.
Terroir : Schiste, argileux et calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Méthode ancestrale ou Pétillant Naturel. Vinification en fibre de verre et en acier inoxydable.
Notes de dégustation : Notes de fruits verts, d'agrumes, florales. Bouche fraîche, bulles subtiles et minérales.
Exilé Rosé Pétillant Naturel
Cépage : Grolleau, Gamay
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Méthode ancestrale ou Pétillant Naturel. Vinification en barriques. Vieillissement de 6 mois en bouteille.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, d'agrumes et de minéraux. En bouche, finale agréable et beaucoup de fraîcheur.
Bubulle
Cépage : Chenin Blanc 100%
Terroir : Argile et silex, sur roche calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Tout le processus se fait par gravité. Fermentation avec des levures autochtones dans des fûts usagés de 600 litres. Méthode ancestrale ou Pétillant Naturel. Pas d'ajout de soufre ni de dosage.
Notes de dégustation : Notes de fruits verts et jaunes, de miel, de noix. Notes minérales en bouche, bulles constantes et élégantes.
Vilain P’tit Ch’nin
Cépage : Chenin Blanc 100%
Terroir : Argile et silex
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones dans des fûts usagés.
Notes de dégustation : Notes de fruits blancs comme la poire et la pomme. Minéralité et fraîcheur en bouche.
Clos Aux Renards
Cépage : Chenin Blanc 100%
Terroir : Lieu-dit Clox aux renards. Argileux et calcaire. Vignes de plus de 100 ans.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones en barriques. Vieillissement en fûts usagés pendant 12 à 14 mois.
Notes de dégustation : Notes d'agrumes, de fruits jaunes et de fleurs. Bonne acidité en bouche, longue finale.
Premier Rendez-vous
Cépage : Chenin Blanc 100%
Terroir : Grès et calcaire avec silex (8 parcelles différentes).
Vinification : Fermentation avec des levures autochtones dans des barriques usagées. Les parcelles sont vinifiées séparément. Vieillissement en barriques pendant 10 à 12 mois.
Notes de dégustation : Notes d'herbes, d'agrumes, de fruits blancs, de miel et de craie au nez.
Version Longue
Cépage : Chenin Blanc 100%
Terroir : Grès et calcaire avec silex (8 parcelles différentes).
Vinification : Fermentation avec des levures autochtones dans des barriques usagées. Les parcelles sont vinifiées séparément. Vieillissement en barriques pendant environ 24 mois.
Notes de dégustation : Notes d'herbes, d'agrumes, de fruits blancs, de minéraux et de noix. Finale longue, soyeuse et élégante.
Menu Pineau
Cépage : Menu Pineau 100%
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones dans des barriques usagées. Vinification pendant 12 mois en barriques.
Notes de dégustation : Notes de fruits exotiques et de fleurs. Minéralité en bouche, grande fraîcheur et longue finale.
Le P’tit Sans Gêne 2023
Cépage : Gamay, Grolleau
Terroir : Argileux et calcaire ainsi que Argileux et sablonneux.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures autochtones. Vieillissement en barriques de 400 litres.
Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes, d'agrumes, de fleurs. Frais, expressif et léger en bouche.
Voilá le Muscadet 2022
Cépage : Melon de Bourgogne 100%
Terroir : Granit et orthogneiss.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement 9 mois en cuves de ciment, sans bâtonnage.
Notes de dégustation : Notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et de minéralité. Fraîcheur et légèreté en bouche.
Résiste 2022
Cépage : 35% Carignan, 35% Grenache, 30% Syrah
Terroir : Argileux et sablonneux.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones, 3 semaines de macération. Vieillissement de 6 à 8 mois en béton.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, d'agrumes, d'épices douces et fraîches. Tannins moyens et douceur en bouche.
Peaux à Peaux
Cépage : Chenin Blanc 100%
Terroir : Argileux et sablonneux.
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures autochtones, 3 semaines de macération avec les peaux. 50% barriques et 50% amphores pendant 12 mois, 3 mois en cuves inox.
Notes de dégustation : Notes d'agrumes, d'herbes et de minéraux. En bouche, il est doux, frais et long.