Pierre-Marie et Jean-Étienne Chermette

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Argileux et siliceux.

Vinification : Pressurage direct, fermentation lente pendant deux semaines. Aucune correction n'est apportée.

Notes de dégustation : Notes fruitées rappelant les bonbons, les fraises et les framboises. Notes florales.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Argileux et siliceux. Environ 30 cm de sol granitique.

Vinification : Fermentation semi-carbonique, 5 à 6 jours de macération en cuves béton. Vieillissement de 3 à 6 mois dans du béton.

Notes de dégustation : Notes fruitées rappelant les cerises, les fruits rouges mûrs, notes herbacées. Frais et facile à boire, c'est un Beaujolais classique.

Cépage : Chardonnay 100%

Terroir : Argileux et calcaire.

Vinification : Pressurage direct, vinification en méthode traditionnelle ou champenoise, fermentation lente pendant trois semaines. Assemblage de 3 millésimes. Dosage de 6g/L.

Notes de dégustation : Des notes d'agrumes, minérales et florales se distinguent dans le vin. Bulles douces et élégantes, persistance en bouche.

Cépage : Chardonnay 100%

Terroir : Deux grands terroirs du Beaujolais. Essentiellement argileux et calcaire.

Vinification : Pressurage direct, fermentation spontanée avec des levures autochtones en acier inoxydable. Vieillissement 10% en barriques d'acacia.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes et verts frais, de fleurs blanches, d'acacia et d'amandes. Soyeux et frais en bouche.

Cépage : Chardonnay 100%

Terroir : Deux grands terroirs du Beaujolais. Essentiellement argileux et calcaire.

Vinification : Pressurage direct, fermentation spontanée avec des levures autochtones en acier inoxydable. Vieillissement 10% en barriques d'acacia.

Notes de dégustation : Notes de fruits jaunes et verts frais, de fleurs blanches, d'acacia et d'amandes. Soyeux et frais en bouche.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Granit et granit noir.

Vinification : Macération semi-carbonique, 7 jours de macération en cuves de béton, 10% d'élevage en barriques usagées, 40% en foudres et 50% en cuves.

Notes de dégustation : Notes de fruits noirs mûrs, notes florales de rose et d'épices. Frais, doux, subtil et long en bouche.

Cépage : Pinot Noir 100% 50 ans d'âge

Terroir : Argileux et calcaire.

Vinification : ⅔ Grappe entière et ⅓ égrappé. Macération de 8 jours dans du béton. Vieillissement de 9 mois en acier inoxydable et 50% en barriques neuves de chêne français.

Notes de dégustation : Rubis intense et brillant, arômes de baies, cerises et cassis, profond en bouche, fruits rouges avec épices et acidité vive, tannins polis, finale sapide.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Eboulis granitiques puis sols érodés du Mont Brouilly.

Vinification : Macération semi-carbonique, 10 à 12 jours de macération en cuves de béton. Vieillissement de 6 à 8 mois en vieux fûts.

Notes de dégustation : Notes de fruits noirs mûrs, de violette et de minéraux du terroir. La bouche est marquée par la fraîcheur et la structure.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Granit rose riche en mica et en quartz.

Vinification : Vendanges manuelles. Semi-macération carbonique. Macération de 10 jours dans des cuves en béton. Vieillissement de 6 mois en fûts anciens.

Notes de dégustation : Les notes florales ressortent dans ce vin, très féminin. Fruits rouges et tannins très soyeux.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Granit rose riche en mica et en quartz.

Vinification : Vendanges manuelles. Semi-macération carbonique. Macération de 10 à 12 jours dans des cuves en béton. Vieillissement de 6 mois en barriques (10% neuves).

Notes de dégustation : Notes florales et épicées. En bouche, des fruits noirs mûrs et une touche de vanille, l'élégance, la profondeur et le corps s'allient dans le vin.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Granit rose foncé riche en mica et en quartz. Issu de deux parcelles : Poncié et Les Garants.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation en grappes entières. Semi-macération carbonique, 9 à 11 jours de macération en cuve. Vieillissement de 6 à 8 mois 95% en foudres et 5% en barriques neuves de chêne français.

Notes de dégustation : Notes de fraises et de prunes, de pétales de rose et d'épices. La bouche est mi-corsée, fraîche et persistante.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Granit et manganèse. 1 hectare à Rochegrès + 2 hectares à La Rochelle + 1,5 hectare à Roche Noire.

Vinification : Vendanges manuelles. Semi-macération carbonique. Macération de 10 à 12 jours en cuves de béton. Vieillissement 50% en barriques pendant 6 mois et 50% en barriques âgées de 1 à 5 ans.

Notes de dégustation : Notes de fraises, de framboises, de mûres mûres et de fleurs. En bouche, la douceur et les tanins veloutés équilibrent la finesse et la puissance du vin.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Granit et manganèse.

Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation en grappes entières. Semi-macération carbonique. Macération de 9 à 11 jours en cuve. Vieillissement 95% en foudres et 5% en barriques de chêne français de 1 et 2 usages.

Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs, minéralité et fraîcheur. La bouche est élégante, avec des tanins veloutés, de la persistance et de la longueur en bouche.

Cépage : Gamay 100%

Terroir : Granit rose

Vinification : Vendanges manuelles. Semi-macération carbonique. Macération de 10 à 12 jours dans des cuves en béton. Vieillissement de 6 mois en barriques (10% neuves).

Notes de dégustation : Des notes de fruits rouges ressortent de ce vin avec une pointe de violette. Equilibre parfait entre les tanins soyeux, le corps et la fraîcheur.

Cépage : Cassis de Borgogne 100%, Ingrédients : Sucre de betterave, Alcool neutre, Cassis de Bourgogne.

Terroir : Bourgogne

Vinification : Processus de production : Les betteraves sont broyées et macérées pendant 2 mois dans de l'alcool de betterave. Le sucre de betterave séché est ensuite ajouté et porté à l'alcool souhaité avec de l'alcool neutre. La couleur n'est pas corrigée, elle est obtenue naturellement à partir du fruit.

Notes de dégustation : Idéal pour accompagner un vin blanc ou un vin mousseux. La douceur et la fraîcheur du fruit donnent un équilibre parfait à la boisson.