Raphaël Saint-Cyr
Région viticole : Beaujolais, France
Vins : Blanc, Rosé & Rouge
Étiquettes principales : Chénas & Sauvage
Agriculture(s) : Bio Nature
La famille Saint Cyr a commencé son histoire dans les années 1940. Au fil des ans, ils sont devenus biologiques (années 80) et depuis 2008, sous la direction de Raphaël Saint Cyr, ils ont réussi à avoir tous leurs vignobles en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques. Le respect de l'environnement est primordial.
Le domaine viticole de 23 hectares est situé dans l'appellation Beaujolais, qui compte également 3 crus : Chénas, Morgon et Moulin-a-vént.
Leurs vins montrent le caractère du terroir dont ils sont issus, en étant naturels et dans le respect total de la terre.
Galoche Blanc
Cépage : Chardonnay 100%
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles des raisins. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Fermentation malolactique et vieillissement en cuves inox pendant 6 mois.
Notes de dégustation : Notes de fruits à noyaux, minéralité, douceur et fraîcheur en bouche.
Galoche Rosé
Cépage : Gamay 100%
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges mûrs et d'herbes. Fraîcheur et longueur en bouche.
Chénas Les Blémonts 2021
Cépage : Gamay 100%
Terroir : Granit, sable et sylex.
Vinification : Vendanges manuelles. Macération carbonique à froid et fermentation spontanée avec des levures autochtones. Vieillissement en barriques usagées (50%) pendant 10 mois. Non filtré.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges frais, minéralité, notes florales. Long en bouche, acidité et fraîcheur équilibrées.
Sauvage
Cépage : Sauvignon Blanc 100%
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Pressurage direct, fermentation spontanée en barriques. Fermentation malolactique. Vieillissement de 24 mois sur lies dans de vieux fûts. Non filtré. Aucun sulfite n'est ajouté.
Notes de dégustation : Notes de fruits à noyaux, d'agrumes, beaucoup de fraîcheur et de complexité.
Mélo
Cépage : Gamay, Pinot Noir, Chardonnay
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Macération carbonique à froid dans des cuves en béton. Cofermentation spontanée, fermentation malolactique. Vieillissement 20 % en vieux fûts, 60 % en cuves béton pendant 6 mois. Non filtré.
Notes de dégustation : Notes de fruits rouges et noirs frais, de sous-bois, tanins légers et acidité équilibrée.
Alien 2021
Cépage : 100% Aligoté
Terroir : Argileux
Vinification : Récolte manuelle. Pressurage direct. Fermentation spontanée avec des levures indigènes en barriques. Fermentation malolactique. Élevage de 24 mois sur lies dans de vieux fûts. Non filtré, sans sulfites. 2.000 bouteilles
Notes de dégustation : Notes d'agrumes, de pommes vertes et de minéralité. En bouche, onctueux avec un final long
Sau’Range 2022
Cépage : Sauvignon Blanc 100%
Terroir : Argileux
Vinification : Vendanges manuelles. Macération carbonique à froid en grappes entières pendant 21 jours. Élevé pendant 10 mois, 50 % en cuves et 50 % en barriques. Non filtré. Aucun sulfite n'est ajouté.
Notes de dégustation : Notes d'agrumes mûrs et de fleurs. En bouche, les tanins et l'acidité sont présents et persistants.
Pet Nat
Cépage : 100% Gamay
Terroir : Argileux et calcaire
Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Ce vin mousseux est élaboré selon la méthode ancestrale. Il est partiellement fermenté et termine son processus dans la bouteille. Sans sulfites ajoutés, non filtré. 20.000 bouteilles
Notes de dégustation : Notes de fruits à noyaux, de pêche, parfumées et minérales. Bulles et texture onctueuse.