Vincent Bachelet
Région viticole : Bourgogne, France
Vins : Rouge
Étiquettes principales : Pommard et Santenay
Agriculture(s) : Agriculture sans pesticides. Utilisation limitée de sulfites.
La famille Bachelet possède 17 hectares répartis sur les communes de Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard et Gevrey-Chambertin.
Près de 60 % de sa production est constituée de vin rouge. Son domaine allie modernité et tradition grâce à ses caves voûtées du XVIIIe siècle, où ses vins rouges et blancs vieillissent en fûts (principalement de chêne français).
Après trois générations consacrées à la production viticole, son objectif a toujours été d’élaborer des vins de grande qualité, issus de vieilles vignes, avec de faibles rendements et le moins d’intervention possible en cave afin de préserver l’expression la plus authentique de chaque terroir. De plus,
le domaine s’est de plus en plus engagé dans une agriculture durable, un projet qui se poursuit encore aujourd’hui.
Pommard 2020
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Argileux - Calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Égrappage à 100 %. Macération de 15 jours. Fermentation malolactique traditionnelle en fûts. Élevage de 18 mois en fûts neufs et usagés.
Notes de dégustation : Notes de cerises confites, de fruits rouges mûrs et de légères nuances épicées. Structuré, délicat, élégant.
Santenay 2020
Cépage : Pinot Noir 100%
Terroir : Argileux - Calcaire.
Vinification : Vendanges manuelles. Égrappage à 100 %. Macération de 15 jours. Fermentation malolactique traditionnelle en fûts. Élevage de 18 mois en fûts neufs et usagés.
Notes de dégustation : Des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes de cerise, de mûre et de légères nuances épicées. Équilibré, avec des tanins soyeux.
Maranges 1er Cru 2020
Cépage : 100 % Pinot Noir. Vignes âgées de 60 ans.
Terroir : Argileux - Calcaire - Caillouteux
Vinification : Vendanges manuelles. Égrappage à 100 %. Macération de 15 jours. Fermentation malolactique traditionnelle en fûts. Élevage de 18 mois en fûts neufs et usagés.
Notes de dégustation : Notes de fruits noirs et de sous-bois. Des tanins souples, équilibrés et élégants.